黑麦威士忌

黑麦威士忌可以指两种不同但相关的威士忌：

• 美国黑麦威士忌，类似于波旁威士忌，但必须从至少51％的黑麦谷物中蒸馏。
• 加拿大威士忌，出于历史原因，通常被称为（并且通常被标记为）黑麦威士忌，尽管在其生产过程中实际上可能包含也可能不包含任何黑麦谷物。

在美国，根据法律，黑麦威士忌是由至少51％的黑麦泥制成的。（在糊状物的其它成分通常是玉米和发芽的大麦。）据蒸馏至不超过160 US证明（80％ABV）和老化在烧焦，新橡木桶。威士忌必须以不超过125盎司（62.5％绝对）的标准放入桶中。已经老化至少两年，并没有被黑麦威士忌混合与其他烈酒可进一步指定为直，例如“纯黑麦威士忌”中的内容。

加拿大威士忌通常被称为“黑麦威士忌”，因为历史上很多内容都来自黑麦。不需要使用黑麦来制作加拿大威士忌，并且法律上允许使用“加拿大威士忌”，“加拿大黑麦威士忌”和“黑麦威士忌”标签，无论其实际成分如何，只要威士忌“具有香气”即可。口味和性格通常归因于加拿大威士忌”。

在现代实践中，大多数加拿大威士忌都经过混合以达到这一特性，主要由通常由玉米或小麦制成并在用过的酒桶中陈化的高标准基础威士忌与少量由黑麦泥制成并蒸馏至较低的证明。在某些情况下，玉米与黑麦的比例可能高达9：1。有一些例外情况，例如由100％黑麦泥制成的艾伯塔高级酒和加拿大俱乐部主席精选酒。