蒸馏

蒸馏，或经典蒸馏，是通过使用选择性沸腾和冷凝从液体混合物中分离成分或物质的过程，通常在称为蒸馏器的设备内。 干馏是将固体物质加热产生气态产物（可能凝结成液体或固体）； 这可能涉及化学变化，例如破坏性蒸馏或裂化。 蒸馏可能导致基本上完全分离（导致几乎纯的成分），或者它可能是部分分离，增加了所选成分的浓度； 在任何一种情况下，该过程都利用了混合物成分的相对挥发性差异。 在工业应用中，蒸馏是一种具有实际普遍重要性的单元操作，但它是一种物理分离过程，而不是化学反应。 用于蒸馏，尤其是蒸馏饮料的装置是蒸馏厂。 蒸馏包含以下应用：

• 发酵产品的蒸馏产生酒精含量高的蒸馏饮料，或分离出其他具有商业价值的发酵产品。
• 蒸馏是一种有效的传统海水淡化方法。
• 在石油工业中，油稳定是一种部分蒸馏形式，可降低原油的蒸气压，从而使其可以安全储存和运输，并减少挥发性碳氢化合物向大气中的排放。 在炼油厂的中游操作中，分馏是将原油转化为燃料和化学原料的主要操作类别。
• 低温蒸馏可将空气分离成各种成分，尤其是氧气、氮气和氩气，以供工业使用。
• 在化学工业中，对化学合成的大量粗液体产品进行蒸馏，以将其与其他产品、杂质或未反应的原材料分离。

蒸馏的早期证据是在日期为 c 的阿卡德语片上发现的。 公元前 1200 年，描述了香水厂的运作。 这些泥板提供了文字证据，表明古代美索不达米亚的巴比伦人知道早期原始的蒸馏形式。 蒸馏的早期证据也被发现与公元 1 世纪在罗马埃及亚历山大港工作的炼金术士有关。

蒸馏在古代印度次大陆流行，从在巴基斯坦的 Taxila、Shaikhan Dheri、Charsadda 和印度的 Rang Mahal 发现的烘烤粘土曲颈甑和接收器可以证明，这些曲颈甑和接收器的历史可追溯至公元初期。 Allchin 指出，这些赤陶蒸馏管是模仿竹子制作的。 这些犍陀罗蒸馏器只能生产非常淡的酒，因为没有有效的方法在低温下收集蒸汽。 至少从 c. 开始使用蒸馏水。 公元 200 年，Aphrodisias 的亚历山大描述了这个过程。 公元 3 世纪，拜占庭早期的埃及在帕诺波利斯的 Zosimus 的领导下，蒸馏其他液体的工作仍在继续。

在 12 世纪，通过用盐蒸馏酒来生产 aqua ardens（燃烧的水，即乙醇）的配方开始出现在许多拉丁著作中，到 13 世纪末它已成为一种广为人知的物质 西欧化学家之间。 Taddeo Alderotti (1223–1296) 的著作描述了一种浓缩酒精的方法，该方法涉及通过水冷蒸馏器反复蒸馏，由此可以获得 90% 的酒精纯度。

有机物质的分馏在 Jābir ibn Ḥayyān 的作品中起着重要作用，例如 Kitāb al-Sabʿīn（《七十书》），由克雷莫纳的杰拉德翻译成拉丁文（约 1114– 1187），标题为 Liber de septuaginta。 Jabirian 对动物和植物物质进行分馏实验，并在较小程度上对矿物质进行了实验，这是 De anima in arte alkimiae 的主要主题，这是一部最初是阿拉伯语的作品，被错误地归因于阿维森纳，后来被翻译成拉丁语，并将继续下去 形成罗杰培根（约 1220 年至 1292 年）最重要的炼金术来源。