谷物

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谷物是任何一种为获取其谷物的可食用成分(植物学上称为颖果的一种水果)而种植的草,由胚乳、胚芽和麸皮组成。谷物作物在世界范围内的种植量更大,提供的食物能量比任何其他类型的作物都多,因此是主要作物。它们包括小麦、黑麦、燕麦和大麦。来自其他植物科的可食用谷物,如荞麦、藜麦和奇亚籽,被称为伪谷物。 在未经加工的全谷物形式中,谷物是维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、油和蛋白质的丰富来源。当通过去除麸皮和胚芽...

简介

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谷物是任何一种为获取其谷物的可食用成分(植物学上称为颖果的一种水果)而种植的草,由、胚和麸皮组成。 谷物作物在世界范围内的种植量更大,提供的食物能量比任何其他类型的作物都多,因此是主要作物。 它们包括小麦黑麦燕麦大麦。 来自其他植物科的可食用谷物,如荞麦藜麦奇亚籽,被称为伪谷物。

在未经加工的全谷物形式中,谷物是维生素矿物质、碳水化合物、脂肪、油和蛋白质的丰富来源。 当通过去除麸皮和胚芽进行加工时,剩余的胚乳主要是碳水化合物。 在一些发展中国家,大米、小麦、小米玉米等谷物构成了日常食物的大部分。 在发达国家,谷物消费量适中且种类繁多,但仍然很大,主要以精制和加工谷物的形式存在。 由于这种饮食重要性,谷物贸易往往是食品贸易的核心——许多谷物作为商品出售。

历史

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史前

农业支持不断增加的人口,导致更大的社会并最终发展城市。 它还需要更大程度地组织政治权力(以及社会分层的产生),因为必须就劳动力和收获分配以及水和土地的使用权做出决定。 农业孕育了不动性,因为人口长期定居下来,导致物质产品的积累。

石器时代早期的村庄显示出加工谷物的发展证据。 黎凡特是小麦、大麦和豌豆祖先的古老家园,其中许多村庄都位于此地。 有证据表明大约 9,000 年前叙利亚就开始种植谷物。 在新石器时代早期,小麦、大麦、黑麦、燕麦和亚麻籽都在新月沃地被驯化。 同一时期,中国的农民开始种植水和小米,使用人为的洪水和火灾作为他们耕种方式的一部分。 纤维作物的驯化与粮食作物一样早,中国驯化了大麻,棉花在非洲和南美洲独立发展,西亚驯化了亚麻。 土壤改良剂(包括粪肥、堆肥和灰烬)的使用似乎很早就开始,并在世界多个地区独立发展,包括美索不达米亚、尼罗河谷和东亚。

xxx批谷物是由早期原始人类驯化的。 大约 8,000 年前,它们被新月沃土地区的古老农业社区驯化。 二粒小麦、单粒小麦和大麦是农业发展中所谓新石器时代的三种奠基作物。 大约在同一时间,小米和各种大米开始在东亚被驯化。 高粱和小米也在撒哈拉以南的西非被驯化,它们主要用作牲畜的饲料

古代历史与中世纪

谷物是人类文明的基础。 谷物边界与文明边界重合。 Fertile Crescent 一词暗示了文明对谷物的空间依赖性。 中国的长城和罗马的石灰划定了谷物种植的同一北界。 丝绸之路沿着欧亚大陆的谷物带延伸。 农业是基础, 而农业的基础是五谷。 谷物一词源自罗马丰收和农业女神谷神星。

谷物

在历史的开端,苏美尔人相信,如果一个国家的农业衰退,xxx女神伊南娜就会离开这个国家。这些在他们的时代都是非常重要的神灵,直到今天才留下他们的遗产。 我们仍然以 Janus 月(一月)开始新的一年。 犹太人相信弥赛亚的家族将起源于拉赫穆(伯利恒)镇; 在希伯来语中,beit lehem 的字面意思面包之家。 基督徒相信据说出生在伯利恒的耶稣基督是弥赛亚。

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  1. 简介
  2. 历史
  3. 史前
  4. 古代历史与中世纪

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