谷物片

谷物片、早餐麦片或谷类食品是加入水、果汁、牛奶或植物性牛奶制成粥的谷物产品。 传统产品是玉米片、燕麦片和牛奶什锦早餐。 今天，食品工业生产各种其他甜味产品。

市售产品种类繁多，主要成分有燕麦、小麦、玉米、斯佩耳特小麦、大麦、黑麦和大米。 此外，还使用苋菜、藜麦和荞麦等假谷物。

现成的牛奶什锦早餐混合物通常由燕麦片、由其他类型的谷物和其他成分制成的燕麦片组成。它们可以包含下面列出的所有产品。

水果麦片也含有干果，如葡萄干等干果。

燕麦片或其他成分涂有糖以达到酥脆效果。

薄片是通过两种不同的工艺生产的。 在传统工艺中，谷粒被粗略地压碎。 这导致了所谓的粗磨，它与麦芽、糖和盐一起煮沸，然后滚成薄片并烘烤。 这对应于玉米片的经典制作。

薄片也可以通过挤压生产。 在这个过程中，大量的粗面粉被煮熟，在压力下通过挤压机挤压。 挤出物通常称为挤出谷物。

玉米片由煮玉米、卷玉米和干玉米组成。 它们通常涂有糖，例如糖霜。 除了风味原因外，这还能让它们在牛奶中保持更长时间的酥脆。

• 爆米花：示例：米花
• 苋菜：膨化苋菜是许多苋菜牛奶什锦早餐的同名成分，其主要成分是燕麦片。
• 藜麦
• 小麦

• 维他麦

除了谷物，许多产品还含有葡萄糖浆、可可，以及维生素、食用色素、调味剂等食品添加剂。 牛奶什锦早餐通常还含有干果和坚果。