和牛

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和牛,有时也称为“和牛牛”,是对起源于日本的几种牛的统称。翻译过来,和牛就是“(日本)牛”的意思,这里只指日本品种的牛。 和牛俗称神户牛肉,这个名字不太准确,因为只有在日本神户地区出生、饲养、育肥和屠宰的和牛的肉才有神户的称号。 今天共有三种常见的和牛品种。和牛大多是黑色的,虽然也有红色的动物。它们中等大小,肩部发达,后躯强壮、角度明显。日本农场不供应酒类(例如啤酒)。不使用人工生长激素,不使用抗...

和牛

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和牛,有时也称为“和牛牛”,是对起源于日本的几种牛的统称。 翻译过来,和牛就是“(日本)牛”的意思,这里只指日本品种的牛。

和牛俗称神户牛肉,这个名字不太准确,因为只有在日本神户地区出生、饲养、育肥和屠宰的和牛的肉才有神户的称号。

特点

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今天共有三种常见的和牛品种。 和牛大多是黑色的,虽然也有红色的动物。 它们中等大小,肩部发达,后躯强壮、角度明显。 日本农场不供应类(例如啤酒)。 不使用人工生长激素,不使用抗生素预防,只针对已经发生的疾病。

一种众所周知的遗传性疾病是复杂的脊椎畸形

经济重要性

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加上发生率低、育肥慢,和牛的肉不仅是美味佳肴,更是抢手的奢侈品。 纯种牛和牛的价格在五位数欧元范围内。

和牛

直到最近几年,美食餐厅才开始提供用和牛牛肉制作的牛排菜肴

肉类

与其他牛相比,和牛肉中的脂肪没有选择性,而是以非常细腻的大理石花纹均匀分布在肌肉中。

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  1. 和牛
  2. 特点
  3. 经济重要性
  4. 肉类

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