菜肴

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美食中的一道菜是一种特定的食物准备,一种独特的物品或多种食物,可以随时食用或上菜。 一道菜可以盛在餐具上,也可以拿在手里吃。 准备菜肴的说明称为食谱。 有些菜肴,例如加番茄酱的热狗,很少在食谱中印有自己的食谱,因为它们是通过简单地组合两种即食食品制成的。 许多菜品都有特定的名称,例如 sauerbraten,而其他菜品则有描述性的名称,例如烤肋排。 许多以特定地点命名,...
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简介

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美食中的一道菜是一种特定的食物准备,一种独特的物品或多种食物,可以随时食用或上菜。

一道菜可以盛在餐具上,也可以拿在手里吃。

准备菜肴的说明称为食谱。

有些菜肴,例如加番茄酱热狗,很少在食谱中印有自己的食谱,因为它们是通过简单地组合两种即食食品制成的。

命名

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许多菜品都有特定的名称,例如 sauerbraten,而其他菜品则有描述性的名称,例如烤肋排。 许多以特定地点命名,有时是因为与那个地方有特定联系,例如波士顿烤豆或 bistecca alla fiorentina,有时不是:荷包蛋佛罗伦萨基本上意味着菠菜荷包蛋。 有些以特定的个人命名:

菜肴

  • 为了纪念他们:例如,Brillat-Savarin 奶酪,以 18 世纪法国美食家和著名政治人物 Jean Anthelme Brillat-Savarin 的名字命名;
  • 以xxx个为谁准备这道菜的人命名:例如夏里亚宾牛排,1934年在日本应俄罗斯歌剧演唱家费奥多尔·夏里亚宾的命令制作;
  • 在发明者之后,要么是那个人给的名字,要么是因为这道菜是在发明者的厨房里做的。

有些菜的制作故事很多,有时让人很难知道菜名的真正来源。

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  1. 简介
  2. 命名

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