煮蛋计时器

煮蛋计时器是一个新型厨房设备，其主要功能是在烹饪过程中的定时协助; 这个名字来自最初用来煮鸡蛋的时间的xxx个定时器。早期设计只是在特定时间段内递减计数。某些现代设计可以根据水温而不是绝对时间来更精确地计时。

传统上，鸡蛋计时器是小的沙漏，这个名称已成为这种形式的代名词。随着技术的进步机械倒计时定时器被开发其具有可调节的表盘和可应用于范围广泛的定时烹调任务。最近还制造了数字计时器，并且可以使用多种软件在计算机或移动电话上执行此任务。该任务很容易在大多数微波炉和烤箱定时器上执行。

已经开发出了新产品，可以更好地控制产蛋时间。这些使用煮鸡蛋的水温来指示鸡蛋的烹饪状态。这种计时器有可能更精确地指示鸡蛋在煮熟时的状态，因为它们不依赖某些条件（水硬度、滚刀温度、大气压）。

一种这样的产品是由半透明的塑料制成，中间有一个热敏彩色圆盘，该圆盘在80 °C（176°F）时会变色 。圆盘周围的塑料相对稳定地改变温度，从塑料的外部到内部逐渐变化，模仿了鸡蛋在烹饪时的加热方式。这样一来，观察者就可以看到颜色从圆盘向内蔓延，并在所需的阶段停止沸腾。因为它模仿鸡蛋的煮沸，所以即使煮沸过程中断，使用较低的温度且无论煮熟的鸡蛋量如何，它也将是准确的。  其他类似产品也使用电子设备感应水温，并发出一定声调或发出一系列哔声以指示卵的状态。 

鸡蛋包括蛋白质，其变性被施加热时。它们失去了形状，变成了长链，而不是紧团。然后，它们彼此缠结，使蛋液变得越来越粘稠。

大多数传统的鸡蛋计时器的设定时间约为三分钟，这是在水中煮平均大小的 鸡蛋所花费的大约时间。煮熟的鸡蛋需要更长的时间才能煮。三分钟的煮蛋计时器用于煮鸡蛋。  在烹饪的前几分钟内，鸡蛋变化迅速。这些变化无法通过蛋壳看到，因此时机很重要。