塞利瓦诺夫试验

塞利瓦诺夫试验是一种区分醛糖和酮糖的化学试验。如果糖含有一个酮基，它就是一个酮糖。如果糖含有一个醛基，它就是一个醛糖。这个试验依靠的原则是，当加热时，酮糖比醛糖更迅速地脱水。它是以设计该试验的化学家TheodorSeliwanoff命名的。当加入到含有酮类的溶液中时，会迅速形成一种红色，表明试验是阳性的。当加入到含有醛糖的溶液中时，会观察到一种形成较慢的浅粉色。试剂由间苯二酚和浓盐酸组成。多糖和低聚糖酮的酸水解产生较简单的糖，然后是糠醛。脱水的酮糖然后与两个当量的间苯二酚发生一系列的缩合反应，产生一个深樱桃红色的分子。醛糖可能稍有反应，产生淡淡的粉红色。

果糖和蔗糖是两种常见的糖，它们的试验呈阳性。蔗糖是一种由果糖和葡萄糖组成的双糖，因此测试结果为阳性。一般来说，使用6M盐酸来进行这种测试。酮类物质脱水较快，颜色较强。醛糖的反应非常慢，呈现出微弱的颜色。