Ω-羟基酸

Ω-油脂基酸（也称为 ω-羟基羧酸）是一类天然存在的直链脂肪族有机酸，n 个碳原子长，在第 1 位（羧酸家族的起点）有一个羧基，并且 末端位置n处的羟基，其中n＞； 3. C16 和C18 欧米茄羟基酸16-羟基棕榈酸和18-羟基硬脂酸是植物角质层中角质的关键单体。 聚合物角质是由 omega 羟基酸及其在中链取代的衍生物（例如 10,16-二羟基棕榈酸）相互酯化形成的。 只有植物的表皮细胞才能合成角质。

欧米茄羟基脂肪酸也存在于动物体内。 细胞色素 P450 (CYP450) 微粒体 ω-羟化酶，例如人类的 CYP4A11、CYP4A22、CYP4F2 和 CYP4F3，小鼠的 Cyp4a10 和 Cyp4a12，以及大鼠的 Cyp4a1、Cyp4a2、Cyp4a3 和 Cyp4a8，将花生四烯酸和许多花生四烯酸代谢物代谢为它们相应的物质 欧米茄羟基产品。

花生四烯酸的这种代谢产生 20-羟基花生四烯酸（即 20-羟基二十碳四烯酸或 20-HETE），这是一种参与各种生理和病理过程的生物活性产物； 某些具有生物活性的花生四烯酸代谢物（如白三烯 B4、5-羟基二十碳四烯酸和 5-羟基二十碳四烯酸）的这种代谢产生 20-羟基化产物，其强度比它们各自的前体弱 100 到 1,000 倍，因此代表它们各自前体的失活 .

欧米茄的定义包括大于或等于三的碳原子数 (C#)。 此处包含较低的数字以匹配 CnH2nO3 的公式模式。