香杏丽蘑

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简介

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杏丽菇,俗称圣乔治蘑菇,是一种主要生长在田野、草边和路边的食用菌。 从它首次出现在英国,就获得了它的通用名称。 它于 3 月出现在意大利,在那里它也是一种受欢迎的蘑菇,在那里被称为 prugnolo。 它在西班牙北部和法国南部、巴斯克地区及其周边地区也很受欢迎,它在四月份出现。 在这些地区,它通常与鸡蛋或培根一起炒着吃。

它被认为是美味佳肴,尤其是用黄油油炸时。

分类学

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它在 1962 年被重新归类为香杏丽苔。在德国它被称为 Maipilz,它在五月结果。

描述

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帽子的直径为 5-15 厘米(2 到 6 英寸),质地光滑,上面有脊。 菌盖、菌柄和果肉的颜色白色到亮黄色不等。 波状的鳃是白色的,而且很拥挤。 果肉又厚又软,有粉状或黄瓜味。 孢子印为白色至粉白色。 粗短的柄在基部笨重。

必须注意不要将它与生长在相同栖息地的剧毒 Inosperma erubescens 混淆。

分布与栖息地

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香杏丽草常见于欧洲的草原,通常在富含石灰岩的地区。 它常见于位于波罗的海的瑞典厄兰岛和哥特兰岛。 在英格兰南部的南丘陵上,它形成了巨大的仙女环,看上去已有数百年的历史。 它从 4 月开始在英国被发现,而在较温暖的国家则更早。

可食性

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蘑菇xxx在干燥的天气采摘。它可以干吃、腌制甚至生吃。它以商业数量从罗马尼亚进口到西欧。 它在中世纪的意大利备受推崇,是意大利中部翁布里亚和马尔凯什最昂贵、最受推崇的蘑菇。在艾米利亚-罗马涅和托斯卡纳,当地人仍在食用它。

蘑菇也是毕尔巴鄂美食的基石,通常在煎蛋卷中食用。巴斯克地区的需求如此之高,以至于必须从东欧进口蘑菇。

香杏丽蘑

有些人会对这种蘑菇中的未知过敏原产生反应。 因此,xxx次尝试这种蘑菇时只吃一小部分是明智的。不确定长时间烹调蘑菇是否会减少对它的反应,但在进行进一步研究之前可能会有所帮助; 建议在食用前将这种蘑菇煮 10-15 分钟。

 

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  1. 简介
  2. 分类学
  3. 描述
  4. 分布与栖息地
  5. 可食性

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