简介
编辑甘素是一种人造甜味剂，比糖甜约 250 倍，由波兰化学家 Józef (Joseph) Berlinerblau（1859 年 8 月 27 日 – 1935 年）于 1883 年发现。 大约七年后，它首次量产。 虽然它是在糖精之后仅五年才被发现的，但它从未享受过后者化合物的市场成功。 尽管如此，它还是 20 世纪初的一种重要甜味剂，并且与糖精相比具有优势，因为它没有苦涩的后味。
早期的医学测试表明该物质对人类食用是安全的，并且被认为是糖尿病患者的理想选择。 然而，1951 年 FDA 的一项研究对其安全性提出了许多疑问，导致其在动物试验显示慢性毒性后于 1954 年从市场上撤下。 食品和药品安全协会也表示，因此，联邦安全管理局将这些化学物质视为有毒物质，在任何食品中都没有立足之地。 在日本，杜尔辛中毒事件频发，1969年禁止使用杜尔辛。
甘素也被称为 sucrol 和 valzin。
准备
编辑另一种制备杜尔辛的方法是将尿素和对苯乙啶盐酸盐混合到盐酸和冰醋酸的混合物中。
毒性
编辑甘素在饮食中的 0.1% 及以上对大鼠有毒。 在 0.1% 时，它会导致增长略有放缓； 在 1.0% 时，随着死亡率的增加和肝脏、肾脏、脾脏和心脏的显着组织学变化，减慢是明显的。
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