酒器

一套清酒（酒器，shuki）由用来盛酒的烧瓶和杯子组成。 酒器通常是陶瓷的，但也可能是木头、漆木、玻璃或塑料。烧瓶和杯子可以单独出售，也可以成套出售。

一套清酒的服务器是一个叫做 tokkuri (德利) 的烧瓶。 tokkuri 通常呈球根状，颈部较窄，但可能有各种其他形状，包括带喷嘴的碗 (katakuchi)。 传统上，加热的清酒通常是通过将装满清酒的 tokkuri 放入一锅热水中来加热的，因此狭窄的颈部会阻止热量散失。 在更正宗的地方，例如日本的关东煮酒吧和 ryōtei，清酒有时会被加热并盛在称为 chirori（铫厘）或 tanpo（汤婆）的金属容器中。 最近，玻璃 chirori 也被用来冷藏清酒。

以前，清酒是在木盒量杯中按体积出售的，称为 masu，其体积为 1 gō（180 毫升，6.3 imp fl oz，6.1 US fl oz），也用于饮用。 在过去，据说木箱是传统酿造清酒的补充，因为它是在木桶 (樽) 中酿造的，但在现代，清酒纯粹主义者回避了 masu，因为木头会影响清酒的味道。此外，传统要求将马苏装满边缘作为繁荣的标志。现在的马苏多为漆器，甚至是ABS塑料。 作为传统的清酒杯和繁荣的象征，由于与日语单词“增加/增殖”（增す）的发音相同，masu 在现代仍用于仪式目的或表示慷慨。 在一些日本餐馆，服务员可能会在 masu 内放一个玻璃杯（或将 masu 放在碟子里）倒酒，直到清酒溢出并溢出到第二个容器中，以象征这种财富。

如今，清酒通常盛在陶瓷杯中。用于饮用清酒的杯子通常是称为 o-choko 或 choko（猪口，o- 是日语中的敬语前缀，例如 o-sake 和 o-makase）的小圆柱形容器，但也可能包括更扁平的形状，例如宽- 有嘴的碗。Sakazuki 是一种礼仪杯，最常用于婚礼和其他特殊场合，例如茶道，但也有更大版本的 sakazuki。

虽然不是传统的上菜用具，但也使用小酒杯。 在美国，它被用作 ochoko 的替代品，而在日本，它与 masu 一起使用。 清酒高脚杯也被使用，它本质上是一个高出宽底座的玻璃清酒杯。 清酒高脚杯和玻璃杯 tokkuri 现在常用于盛放冰镇清酒。