关东煮
编辑关东煮是一种源自日本关东地区的传统料理，也是日本人喜爱的小吃。它的本名是御田，通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，这些材料会分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。煮好后，有人喜欢原味，有人则爱蘸酱，如芥末酱或辣椒酱。
关东煮，是一道典型的冬季料理，通常用陶锅炖煮。它由各种成分组成，例如煮鸡蛋、萝卜（冬萝卜）、魔芋和竹轮，它们与昆布或木鱼一起在高汤中烹制。
与大多数炖菜不同，成分可以随时添加并长时间留在高汤中，或者长时间炖煮的基础肉汤，并稳定地补充新鲜原料。这使得关东煮成为寒冷季节的热门菜肴。在某些地方，它也全年提供。有时也可以当点心拿在手上串起来吃。
起源
编辑Konnyaku 或豆腐与味噌一起煮熟食用。后来，用高汤代替味噌来烹调食材，并广受欢迎。
变体
编辑关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。
它们有不同的变化和地方特质。味噌被用作蘸酱，因为关东煮起源于关东地区。在关西地区，关东煮也被称为关东煮，与关东地区的准备方法相比，关西地区的关东煮通常准备得更辣。
人气食材（精选）
编辑- 安抚
- 煮鸡蛋
- 竹轮
- 竹轮部
- 白萝卜
- 火锅
- 五宝卷
- 牛筋
- 半盆
- 鱼卷
- 伊藤魔芋
- 卡博查
- 鱼糕
- 蒟蒻
- 土豆
- 萨摩扬
- 新约格
- 白泷
- 豆腐
- 月音
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