法式滤压壶

法式滤压壶，是一种咖啡冲泡设备，尽管它也可用于其他任务。

多年来，法式滤压壶经历了数次设计修改。 它是最原始形式的现代咖啡压榨机——一个安装在杆上的金属或粗棉布筛网，用户可以将杆压入一壶热水和咖啡渣中。

现代法滤压壶由一个狭窄的圆柱形烧杯组成，通常由玻璃或透明塑料制成，配有金属或塑料盖和与圆柱体紧密配合的柱塞，并配有细不锈钢丝或尼龙网过滤器。

咖啡是通过将粗磨咖啡放入空烧杯中并加入 93–96°C（199–205°F）之间的热水来冲泡的，比例为约 30 克（1.1 盎司）咖啡渣到 500 毫升（17 US fl oz) 的水，或多或少的味道。 有时建议在咖啡渣中预先注入少量热水。 . 据称，缓慢下沉可以xxx程度地从磨碎的豆中提取油和类黄酮。 网状活塞通常不会压缩咖啡渣，因为大多数设计都会在活塞下方的最低位置留出足够大的空间——大约 30 毫米（1.2 英寸）。 如果允许煮好的咖啡与用过的咖啡渣一起留在烧杯中，咖啡可能会变得又涩又苦，尽管这是法式滤压壶的一些用户认为需要的效果。

与滴滤咖啡相比，法式滤压壶最适合研磨较粗的咖啡，这与烹调盐的稠度有关。 当浸入水中时，较细的咖啡渣具有较低的渗透性，需要用手施加过大的力来降低柱塞，并且更有可能渗入压滤器或渗入压滤器的周边并进入咖啡饮料中。 此外，较细的咖啡粉会过度萃取并导致咖啡尝起来很苦。

一些作家给出的最佳冲泡时间为四分钟左右。 其他方法，如冷酿，需要水和咖啡渣接触几个小时才能达到所需的提取效果。

• 活塞与烧杯分离
• 网格的底部
• 网格的上侧

法式过滤器比其他咖啡机更便携、更独立。 存在旅行杯版本，它们由坚硬的塑料而不是更常见的玻璃制成，并有一个密封的盖子和一个可关闭的饮水孔。 有些版本是针对不想携带沉重的金属过滤器或使用滴滤的过滤器的徒步旅行者和背包客销售的。

其他版本包括不锈钢保温压榨机，旨在使咖啡保持热度，其设计类似于保温瓶。 被称为汤剂的倾析器立即与牛奶和糖混合制成 kaapi。 一种变体使用拉式设计：将咖啡渣放在网篮中，冲泡后将网篮拉入盖子，将咖啡渣从咖啡中吸出。 其他人通过使用可通过压榨机顶部关闭的百叶窗来产生类似的效果，从而将咖啡渣与咖啡完全隔离开来。