茴鱼

茴鱼，为鲑鱼科淡水硬骨鱼。

成年河鳟重约 500 至 1500 克； 成年河鳟的长度通常在 30 到 50 厘米之间。特别大的标本重达 3000 克，长达 60 厘米。河鳟的显着特征是向前逐渐变细的梨形瞳孔、大背鳍和相对于体型较大的圆形鳞片。这种背鳍，即所谓的河鳟羽毛，在雄性河鳟中比在雌性河鳟中向后拉得更多。 挤奶工（雄性）在产卵季节用它来给人留下深刻印象，并在产卵期间将它们的背鳍放在鱼卵（雌性）的背上。河鳟产卵在春季（3 月至 4 月），取决于初夏在浅砾石岸上的栖息地。 幼虫一直隐藏在石头之间，直到卵黄囊用完。

由于水体污染和障碍物，河鳟数量越来越少。 它需要清澈凉爽的水，而且生长相当缓慢。

在康斯坦茨湖和莱茵河发现鸬鹚和河鳟种群之间的联系：在鸬鹚经常出没的莱茵河段，2003 年炎热的夏季过后，茴鱼种群数量恢复相对强劲，而在康斯坦茨漏斗中，尽管水质好转，正在进一步下降。

在经济上，河鳟只起到垂钓的作用。 它们被繁殖，但仅用于放养目的，因为对水质的高要求导致饲养它们的成本太高。 河鳟经常用人工苍蝇捕捞，因为鱼喜欢从水面上捡起接近的食物。 但它们也可能被带蛆、蠕虫或石蚕幼虫的漂浮杆捕获。 北极河鳟也可以用小型纺纱机捕获。

河鳟是 一种极好的食用鱼，其肉具有淡淡的百里香气味，其脂肪以前用作猪油。 然而，这种气味在准备过程中消失了。 例如，与褐鳟鱼不同，河鳟在受到威胁时不会躲在石头下，这就是为什么它很容易成为大多数小河流中的敌人的猎物。河流的五个主要鱼类区之一，即所谓的河鳟区以它的名字命名。河鳟在世界自然保护联盟红色名录中被列为无危物种。