欧洲鳇

欧洲鳇或白鲸鲟鱼， 是鲟鱼科中最 大的鱼类，被认为是最 大的硬骨鱼之一。 它存在于黑海和里海以及邻近的主要河流中，以前也存在于亚得里亚海北部。传统上捕获豪森鱼主要是为了生产鱼子酱，但也可作为食用鱼。由于过度捕捞和失去合适的产卵场，该物种现在被认为面临灭绝的威胁。

豪森鱼具有典型的细长鲟鱼形状，有五排骨盾和异尾尾鳍。与其他鲟鱼相比，身体笨重而结实。这些动物呈深色至蓝灰色，腹部较浅，盾牌骨质较淡。黑海动物的鼻子相对较短且呈宽圆形，而里海动物的鼻子则较长。鼻子呈新月形，宽度足以触及鼻子的边缘。

与鲟鱼不同的是，它朝前开口，前面的四个触须扁平，两侧有流苏。两侧鳃膜相连，露出腹侧。鳃陷阱有 17 到 36 根刺。背部的最高点在第 一背盾的后面。9～17条背盾呈圆形，背鳍后无盾，48～81条鳍条。28 到 60 个侧护板分开，很容易看到或几乎被皮肤吸收。这同样适用于 7 到 14 个腹盾，这在幼小的动物身上可以清楚地看到。盾牌之间的皮肤大部分是裸露的。肛门与第 22 至 41 鳍臀鳍之间有 0 至 3 个盾。

性成熟豪森的身长通常为185至250厘米。 然而，动物可以变得更大，尽管长度信息因作者而异。 通常xxx长度为五到六米，重量为一吨。 从 19 世纪开始，就有报道称存在体长 8 米、体重超过 3 吨的体型更大的动物，但现在这些都被认为是有问题的。

欧洲豪森的原始分布区域包括黑海与亚速海、里海和亚得里亚海及其较大的支流。该物种已经从亚得里亚海和亚速海消失。在黑海，最后的鱼群迁徙到多瑙河产卵，在里海到乌拉尔。伏尔加河的库存通过放养来维持。由于动物的长寿，在如今无法繁殖的地区仍然可以找到个体。

在多瑙河，该物种曾远至奥地利，甚至远至德国也很少见，是鲟类中洄游距离最长（最长2320公里）的溯河回游性鱼类。最重要的产卵场在今天的匈牙利、斯洛伐克等地。

与大多数其他鲟鱼不同，家养鲟鱼是活跃的猎手，在 170 多米深的自由水中捕食，主要以其他鱼类为食，包括黑海中的欧洲凤尾鱼等类鲱鱼物种。里海和虾虎鱼构成主要猎物。软体动物和各种甲壳类动物也被吃掉，甚至有个别报道称它们捕食水禽和海豹。

这些动物迁移到河流中产卵。这些动物每两到四年产卵一次。徒步旅行全年都可以进行，主要的徒步旅行季节是 10 月至 11 月以及 2 月和 3 月。

秋季迁徙动物在河流深处越冬，4-6月与春季迁徙动物一起产卵。每只雌鱼产下多达 700 万颗卵，这些卵产于石质地面和水流强劲的深处。8 到 10 天后，幼崽孵化并离开顺着水流向下游漂浮，每天最远可达 60 公里。以卵黄为食七八天后，长到三厘米左右时开始捕捉鱼苗。

幼鱼夏季的大部分时间都在浅河水中度过，并在xxx年到达大海，在那里它们一直待到性成熟。据估计，四米长的动物的年龄约为 100 岁。

欧洲豪森鱼的捕捞主要是为了获取用作鱼子酱的鱼卵。

传统上，鱼胶也被用作胶水的起始材料。鱼胶被认为是一种特别优质的动物胶，被酿酒师、丝绸织工、美发师、明星厨师和医生使用。