蒸饭

蒸饭（日本炊き込みご饭）是日本料理中的米饭。 翻译成英文，takikomi 的意思是“一起煮”，而 gohan 的意思是“米饭”。

为了准备，大米与各种可选择的成分相结合，例如 蔬菜、马铃薯、鸡肉、鱼、牡蛎、肉（切成薄片）或蘑菇（例如金针菇或滑子菇）在高汤中用酱油或可选的照烧酱在电饭锅中烹制。 蒸饭的配料通常是季节性的，所以蒸饭春天用竹笋，夏天用四季豆或新鲜黄豆，秋天用栗子或蘑菇，冬天用牡蛎。

这道菜在不同的地区有自己的特色，例如在日本西部，米饭是用整条鱼煮的。

这种变体被称为 tai-meshi 或 ayu-meshi，具体取决于所使用的鱼。 其他修改称为例如 B. Go-moku gohan 或 Mame gohan。 这道日本家常菜特别受儿童欢迎，因此在日本家庭中烹制的次数更多。