黄曲霉

黄曲霉，是曲霉属的一种霉菌。

黄曲霉分布在全世界的空气和土壤中。 它主要在花生、棉籽、玉米、谷物或开心果等脂肪和淀粉质种子上形成菌落。 通过这些，真菌和真菌产生的副产品进入了人类的食物链。

黄曲霉， 是霉菌毒素黄曲霉毒素 B1 和黄曲霉毒素 B2 的主要生产者之一。黄曲霉 产生的黄曲霉毒素的量取决于外部因素，例如温度和湿度，以及所讨论的菌株. 例如，黄曲霉毒素的产生在 20 °C 时达到xxx值，而在 9 °C 时相对较低。 最佳生长温度在 35 至 37 °C 之间。 一些黄曲霉菌株产生抗生素曲霉酸。

黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。 毒性作用的发现是在火鸡肝损伤发生率增加之后发现的：花生严重感染黄曲霉和相关的黄曲霉毒素污染是这种所谓的“火鸡 X 病”的导火索，导致火鸡死亡大量的火鸡。

黄曲霉毒素在肝脏中积聚，是小细胞肝细胞癌的诱因，小细胞肝癌是非洲最常见的癌症（由于卫生条件差）。

真菌本身可以感染免疫功能低下的人体的各种器官（见真菌病）。 除了心脏、肝脏、肾脏、中枢神经系统、眼睛和皮肤外，肺部也是一个常见的攻击点。 黄曲霉引起约 10% 的曲霉菌引起的真菌病。 这种真菌还可以引起鸟类的曲霉病、狗的鼻腔曲霉病和蜜蜂的石斑病。