荷兰锅

荷兰烤箱，也称为火锅、野营烤箱、卡盘车烤箱和 dopf，是一种由铸铁制成的三足锅，由于底部有三只脚，可以直接放在明火中，用合适的盖子盖上。

烤箱一词源于这样一个事实，即面包也可以在锅中烘烤，例如（锅面包）。 所需的高温由明火提供； 在面包烘烤的第 一阶段，锅保持关闭状态，从面包面团中逸出的水蒸气被盖在厚重的盖子下。 然后取下盖子，蒸汽逸出，面包不加盖地烘烤到最后，形成厚厚的外皮。

这个锅有不同的尺寸，最 大的版本可以容纳一个较小的锅。 最常见的是较小的三英尺版本，带有凸起边缘的紧密盖子。 这种设计使得可以在盖子上放置炽热的煤，以便从上到下加热锅，使热量均匀分布在锅内。 由于材料的厚度，热量也可以储存很长时间。 许多模型也可以挂在壁炉上方的挂钩上。

随着现代厨房炉灶和内置烤箱的推出，这些厨房用具失去了重要性。

这种在不同文化中使用了很长时间的花盆的变体是三足葡萄。 现在一般所说的荷兰锅，除了盖子的形状外，在外观和功能上都与普通的烤炉相当。 带有 T 形脚的特殊设计也可用于烧烤炉排。

为了不损坏荷兰烤箱，也不会使内容物过热，使用了锅柄或三脚架等配件。 使用时还需要合适的手套、木炭钳或提盖器。