褐绒盖牛肝菌

褐藻盖牛肝菌，是厚牛肝菌属（牛肝菌科）的一种真菌。 它也被普遍称为栗子，因为子实体的半球形到半球形、深棕色的帽状物让人联想到甜栗子。 另一个与帽子有关的名称是棕色帽子——多年来，这个术语也被用于巨型蜗牛的交易中。 年轻时发白的管子和老时呈橄榄黄色的管子很醒目，当施加压力时会变成蓝色。 这也为它赢得了蓝色蘑菇的名称。 茎是棕色到黄棕色，颜色总是比菌盖浅，有典型的内生脉。 萱草盖牛肠菌是酸性针叶林中常见的食用菌。

然而，厚牛肝菌和毡牛肝菌的属被证明是多系的，这就是为什么许多物种被转移到其他属的原因（另见毡牛肝菌：系统学）。

帽子年轻时呈半球形，后来呈不规则凸形，直径为 5-15 厘米。 帽皮呈深栗棕色，但也有浅红棕色甚至橄榄棕色。 在潮湿的天气里，帽子本来柔软而哑光的表面会变得有些油腻和粘稠。

圆形的细孔管在茎上隆起，最初呈白色至乳黄色，后来变成橄榄黄色至脏橄榄绿色。 当施加压力时，它们会变成明显的蓝绿色。

通常为圆柱形，底部略呈锥形，也有球根状、球根状和弯曲的茎，长5-12厘米，粗1-5厘米。 它的颜色为棕色到黄棕色，颜色总是比帽子浅。 光滑而暗淡的茎皮具有典型的向内生长的纹理。

白色至淡黄色的果肉切开后会或多或少地呈现出强烈的蓝色，闻起来有宜人的微酸味。

初学者经常将栗子牛肝菌误认为是牛肝菌。 然而，前者的茎上没有网状结构，而且与栗子蘑菇不同，牛肝菌蘑菇的管子在施加压力时不会变成蓝绿色。 胆汁牛肝菌存在令人不快但不危险的混淆可能性，因为它的苦味是不可食用的。 然而，它的管子是白色到肮脏的粉红色，而不是蓝色。 否则，栗子牛肝菌仍然可能与沙牛肝菌、山羊唇或红脚牛肝菌混淆，但这不是问题，因为这些物种都是可食用且美味的。

它主要生长在针叶林中，尤其是在古老的云杉林中或落叶松下（通常在根刺之间），早在潮湿的夏季 6 月/7 月就会出现。 然而，旺季是从 9 月中旬到 11 月的深秋，在霜降之前。

萱草盖牛肠菌是产量最高、味道最鲜美的食用菌之一。 由于它经常生虫，因此收集幼小的标本特别值得。 该物种几乎适用于所有类型的制剂，并且可以通过干燥保存得很好。 与许多其他蘑菇一样，不建议生吃。