啤酒厂

啤酒厂是生产和销售啤酒的企业。不同的酿造设备集称为工厂。至少从公元前2500年起就开始进行啤酒的商业酿造；在古代美索不达米亚，酿酒者从女神宁卡斯获得社会制裁和神圣保护。酿造最初是家庭手工业，生产在家中进行。到九世纪，修道院和农场将大规模生产啤酒，出售多余的啤酒；到了十一、十二世纪，正在建造有八至十名工人的专门啤酒厂。

啤酒厂规模的多样性与过程的多样性，自动化程度以及啤酒厂生产的啤酒的种类相匹配。啤酒厂通常分为不同的部分，每个部分保留给酿造过程的一部分。

直到修道院和其他基督教机构开始生产啤酒以供自己消费并用作付款时，啤酒厂才作为生产啤酒的专用设施而出现。酿造业的这种工业化将制造啤酒的责任转移给了男性。

在世界上最古老，还是功能，啤酒厂被认为是德国国有唯森在城市的啤酒厂弗赖辛。它的历史可以追溯到公元1040年。附近的Weltenburg Abbey啤酒厂可以将其啤酒酿造传统追溯到至少公元1050年。捷克共和国的Žatec啤酒厂声称可以证明它在公元1004年缴纳了啤酒税。

早期的酿酒厂几乎总是建立在多层的基础上，在生产过程的较早阶段使用较高楼层的设备，因此重力可以帮助将产品从一个阶段转移到另一个阶段。今天，啤酒厂通常会保留这种布局，但是机械泵使啤酒厂设计更具灵活性。早期的啤酒厂通常在啤酒厂中使用大型铜桶，发酵和包装是在带衬里的木制容器中进行的。在工业xxx之前，这类啤酒厂很常见，直到可以找到更好的材料，科学的进步使人们对啤酒酿造过程有了更好的了解。如今，几乎所有啤酒厂设备都是由不锈钢制成的。在工业xxx期间，啤酒的生产从手工制造转移到工业制造。

如今的啤酒厂主要由不锈钢制成，尽管容器通常带有装饰性的铜覆层，以带出怀旧的外观。不锈钢具有许多有利的特性，使其成为酿造设备的理想材料。它不会给啤酒带来任何风味，它与极少的化学物质发生反应，这意味着几乎可以在其上使用任何清洁溶液，而且非常坚固。坚固性很重要，因为啤酒厂中的大多数储罐都会顺带施加正压，因此在清洁过程中偶然会形成真空并不罕见。

啤酒厂中的加热通常通过加压蒸汽来实现，尽管在小型啤酒厂中直接燃烧系统并不罕见。同样，在啤酒厂其他区域的冷却通常是通过水箱上的冷却夹套完成的，尽管整个房间的冷却也是很普遍的，这使啤酒商可以分别精确控制每个水箱上的温度。

如今，现代啤酒厂出于质量控制目的对啤酒进行了多种分析。分析成分的装运以纠正差异。几乎在每个步骤都抽取样品，并测试其中的[氧]含量，有害的微生物感染以及其他啤酒老化化合物。收到投诉后，代表性的成品样品通常会保存数月以进行比较。