蒸馏水

蒸馏水是已经沸腾成蒸气并在单独的容器中冷凝回液体的水。原水中不低于或接近水的沸点沸腾的杂质留在原容器中。因此，蒸馏水是一种纯净水。

至少从公元200年开始，饮用水就已经从海水中蒸馏出来了，当时Aphrodisias的亚历山大清楚地描述了这个过程。它的历史要早于此，因为亚里士多德的《气象学》（II.3,358b16）中的一段提到了水的蒸馏。友谊的以色列威廉斯上尉(1797)即兴创作了一种蒸馏水的方法，他在日记中对此进行了描述。

在化学和生物实验室以及工业中，在某些设备中，可以使用去离子水代替蒸馏水作为更便宜的替代品。如果需要特别高纯度的水，则使用双蒸水。

一般来说，未经净化的水可能会导致或干扰化学反应，并在沸腾后留下矿物质沉积物。从水和其他流体中去除杂质的一种方法是蒸馏。

例如，自来水中常见的离子会xxx缩短汽车和卡车中使用的铅酸电池的寿命。这些离子在汽车冷却系统中是不可接受的，因为它们会腐蚀发动机内部部件并耗尽典型的防冻防腐添加剂。

当水蒸发或沸腾时，水中的任何非挥发性或矿物质成分都会留下。以蒸汽形式逸出的水，例如从加热系统的锅炉或蒸汽机中逸出的水，会留下任何溶解的物质，从​​而形成称为锅炉水垢的矿物质沉积物。

沸水蒸馏器。顶部为沸腾罐，底部为储罐。

雪茄保湿盒等小容量加湿器可以使用蒸馏水来避免矿物质沉积。

某些生物学应用需要受控杂质，尤其是在实验中。例如，将蒸馏水添加到水族箱中会去除已知和未知的非挥发性污染物。生物需要特定的矿物质；向生态系统（例如水族馆）添加蒸馏水会降低这些矿物质的浓度。鱼类和其他已经进化到可以在湖泊和海洋中生存的生物应该会在其原始栖息地的矿物质范围内茁壮成长。

受控杂质和设备可靠性在医疗应用中至关重要，例如，在恒定气道正压(CPAP)机器中使用蒸馏水来加湿空气以供呼吸。当CPAP机器中的加湿器蒸发水时，蒸馏水不会留下污染物。

酿酒商也可以将蒸馏水与硬水混合，以模仿Pilsen的软水。

另一个应用是增加空气的密度，以帮助早期的飞机喷气发动机在“高温和高”大气条件下起飞，正如早期的波音707所使用的那样。

虽然可能曾经是推荐的程序，但通常不再需要在蒸汽熨斗中使用蒸馏水熨烫衣服（曾经被认为有助于减少矿物质积聚和延长熨斗寿命）。

俗话说：“制造一加仑淡水需要一加仑燃料。”战前不久，R.V.Kleinschmidt博士开发了一种压缩蒸馏器，后来被称为Kleinschmidt蒸馏器，用于从海水或受污染的水中提取淡水。通过压缩沸水产生的蒸汽，每使用一加仑（3.8升；0.83英加仑）的燃料，就可以从海水中提取175美制加仑（660升；146英加仑）的淡水。

在第二次世界大战期间，这种设备成为盟军舰艇和军队拖车支架的标准配置。这种方法广泛用于船舶和便携式水蒸馏装置在本世纪下半叶。现代船舶现在使用闪蒸式蒸发器来煮沸海水，将水加热到70至80°C（158至176°F）并在真空中蒸发水；然后在储存之前将其作为冷凝物收集。

太阳能蒸馏器的设计和制造相对简单，材料非常便宜。

瓶装蒸馏水通常可以在超市或药店买到，也可以买到家用蒸馏水。水净化，如蒸馏，在水资源或自来水未经煮沸或化学处理不适合饮用的地区尤为重要。

市政供水几乎总是含有微量成分，这些成分的含量被规定可以安全食用。处理过程可能会产生一些其他成分，例如微量铝（参见水净化）。氟化物和其他离子无法通过传统的滤水器处理去除。然而，蒸馏消除了大多数杂质。

通过海水淡化，蒸馏水也可用于缺乏足够淡水的干旱海滨地区的饮用水。