毛刺研磨机

毛刺研磨机是一种研磨机，用于在两个旋转的研磨表面之间研磨坚硬的小食品，该研磨表面之间的距离通常由用户设置。当两个表面相距较远时，得到的研磨材料更粗，当两个表面靠得更近时，得到的研磨材料更细、更小。通常，该设备包括一个旋转螺钉，可以推动食物通过。它可以电动或手动供电。

毛刺研磨机不像刀片研磨机（“切碎机”）那样通过摩擦加热研磨的产品，并且产生由研磨表面之间的分离决定的均匀尺寸的颗粒。

食品磨碎机通常仅出于单一目的而制造：例如，咖啡豆、干胡椒、粗盐、香料或罂粟籽。咖啡机通常由电动机驱动；用于在食物上撒少许调味料的家用胡椒、盐和香料磨坊通常由手动操作，有时由电池供电的电机操作。

毛刺研磨机的均匀粒度和可变设置使其非常适合咖啡制备，因为不同的咖啡制备方法需要不同尺寸的研磨。研磨的大小取决于两个毛刺之间的宽度，咖啡豆落入其中并一次研磨几个。更细的研磨允许更大的表面积与水接触，从而更完全地提取咖啡因和风味。研磨范围从较细端的土耳其咖啡和意式浓缩咖啡到粗/特粗端的法式压榨和冷萃萃取，以及中细至中等范围的倾倒和滴漏咖啡。

毛刺咖啡研磨机也更适合保持咖啡豆的风味和香气完整，因为与刀片研磨机相比，它们产生的摩擦热量更少；“如果豆子在研磨过程中变得太热，油脂和香气很容易消散，尽管大多数研磨机不会将豆子加热到足够高的温度来冒这种情况发生的风险。”

毛刺研磨机获得这些较低的速度，甚至通过两种机制进行研磨。成本较低的型号通常使用小型电动机来驱动一系列减速齿轮，而结构更好且成本更高的型号则使用较大的商用电动机和皮带，没有齿轮减速来旋转毛刺。后一个例子被称为“直接驱动”。减速齿轮版本噪音更大，通常没有直接驱动单元的使用寿命。

电动毛刺磨床有多种型号可供选择。一些研磨机是“步进式”的，这意味着它们由工厂固定成一系列调整，而“无级”品种使用蜗杆驱动或其他机制在其研磨范围内提供近乎无限的调整次数。其他变体包括配备剂量器的研磨机和其他“无剂量器”的研磨机。计量器用作收集咖啡粉的收集箱，通过使用xxx，用户可以计量一定量的咖啡。无剂量器版本取消了垃圾箱和剂量功能，研磨机将研磨咖啡直接输出到浓缩咖啡机的移动式过滤器中或放入另一个容器中。无剂量器示例通常具有附加功能，例如基于重量或基于提前时间的研磨，以便咖啡师研磨特定浓缩咖啡所需的精确数量的地面。

手动咖啡研磨机已在很大程度上被电动研磨机取代以提高速度。手动磨床是出于方便和美观的原因，通常比电动模型便宜。一个例子是手动土耳其咖啡研磨机；这些很便宜，可以将咖啡研磨成土耳其咖啡的细粉。

电动毛刺研磨机由电池或市电供电。电动机驱动研磨元件相互对抗。电动研磨机比手动研磨机研磨速度更快，但电机的摩擦和废热可能会稍微加热研磨产品。