调味料

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调味品是一种添加到食物中的制剂,通常是在烹饪后,以赋予特定风味、增强风味或与菜肴相得益彰。餐桌调味品或餐桌酱更具体地说是一种与食物分开供应并由用餐者添加以调味的调味品。 调味料有时会在上菜前添加,例如,在用番茄酱、芥末或蛋黄酱制作的三明治中。在烹饪过程中会使用一些调味品来增加风味或质地:例如烧烤酱、复合黄油、照烧酱、酱油、马麦酱和酸奶油。 许多调味品,例如芥末酱或番茄酱,都以单份包装提供,通常与外...

调味料

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调味品是一种添加到食物中的制剂,通常是在烹饪后,以赋予特定风味、增强风味或与菜肴相得益彰。 餐桌调味品或餐桌酱更具体地说是一种与食物分开供应并由用餐者添加以调味的调味品。

调味料有时会在上菜前添加,例如,在用番茄酱、芥末或蛋黄酱制作的三明治中。 在烹饪过程中会使用一些调味品来增加风味或质地:例如烧烤酱、复合黄油照烧酱、酱油马麦酱酸奶油

许多调味品,例如芥末酱番茄酱,都以单份包装提供,通常与外卖或快餐一起提供。

定义

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调味品的确切定义各不相同。 一些定义包括香料香草,包括盐和胡椒,该术语可与调味料互换使用。 其他人将定义限制为仅包括预制食品化合物,其中包含一种或多种料,在烹饪过程后添加到食品中,例如芥末酱、番酱或薄荷酱

词源

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这个词最初描述的是腌制或腌制的食物,但它的含义随着时间的推移而发生了变化。

历史

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有一种说法是,在食物保鲜技术普及之前,人们会使用辛辣的香料和调味品来使食物更可口,但这种说法并没有任何证据或历史记录支持。

调味料

罗马人将各种的内脏压碎,然后在盐中发酵,制成调味品 garum 和 liquamen,制成含有谷氨酸液体,适合增强食物的风味。 这些酱汁的流行导致了调味品行业的蓬勃发展。

调味品清单

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市场

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调味品市场是仅次于奶酪的第二大特色食品市场。

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词条目录
  1. 调味料
  2. 定义
  3. 词源
  4. 历史
  5. 调味品清单
  6. 市场

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