粮食安全

粮食安全指的是一个国家（或地区）的食物供应情况以及该国家（地区）内的个人获得、负担得起和采购充足食品的能力。 根据联合国世界粮食安全委员会的定义，粮食安全是指所有人在任何时候都能在物质上、社会上和经济上获得足够、安全和有营养的食物，以满足他们的食物偏好和饮食习惯 积极和健康生活的需要。 不分阶级、性别或地区的食物供应是粮食安全的另一个要素。 有证据表明，粮食安全在数千年前就已成为人们关注的问题，众所周知，古代中国和古埃及的中央政府会在饥荒时期释放储存的粮食。 在 1974 年的世界粮食大会上，粮食安全一词被定义为强调供应； 粮食安全被定义为在任何时候都能获得充足、有营养、多样化、平衡和适度的世界基本粮食供应，以维持粮食消费的稳步增长并抵消生产和价格的波动。 后来的定义将需求和访问问题添加到定义中。 1996 年举行的xxx届世界粮食首脑会议指出，当所有人在任何时候都能从物质和经济上获得充足、安全和营养的食物，以满足他们过上积极健康生活的饮食需求和食物偏好时，粮食安全就存在。

同样，当所有成员在任何时候都能获得足够的食物以过上积极、健康的生活时，家庭粮食安全就被认为存在。 粮食安全的人不会生活在饥饿或对饥饿的恐惧中。 另一方面，美国农业部 (USDA) 将粮食不安全定义为营养充足且安全的食品供应有限或不确定，或者以社会可接受的方式获取可接受食品的能力有限或不确定的情况。 粮食安全纳入了对未来由于各种风险因素（包括干旱、航运中断、燃料短缺、经济不稳定和xxx）导致的关键粮食供应中断或不可用的恢复能力的衡量标准。

联合国粮食及农业组织 (FAO) 将粮食安全的四大支柱确定为可用性、获取、利用和稳定性。 联合国 (UN) 于 1948 年在《人权宣言》中承认食物权，并自此表示它对于享有所有其他权利至关重要。

粮食安全的概念已经演变为认识到机构和可持续性的中心地位，以及可用性、获取、利用和稳定性的其他四个方面。 粮食安全的这六个方面在对食物权的概念和法律理解中得到加强。

1996 年世界粮食安全首脑会议宣布粮食不应被用作施加政治和经济压力的工具。 已经制定了多种不同的国际协议和机制来解决粮食安全问题。 减少饥饿和贫困的主要全球政策在可持续发展目标中。 特别是目标 2：零饥饿设定了全球商定的目标，以到 2030 年消除饥饿、实现粮食安全和改善营养，并促进可持续农业。

粮食安全可以通过每人每天消化摄入的卡路里来衡量，可用于家庭预算。 一般而言，粮食安全指标和测量的目标是在粮食供应、可获得性和利用/充足性方面捕捉粮食安全的部分或全部主要组成部分。 虽然可用性（生产和供应）和利用/充分性（营养状况/人体测量）更容易估计，因此更受欢迎，但可及性（获得足够数量和质量的食物的能力）仍然很大程度上难以捉摸。 影响家庭食物可获得性的因素通常因具体情况而异。

已经制定了多项措施来捕捉粮食安全的获取部分，其中一些著名的例子是由美国国际开发署资助的食品和营养技术援助 (FANTA) 项目与康奈尔大学和塔夫茨大学以及 Africare 和世界宣明会合作开发的。 这些包括：

• 家庭粮食不安全获取量表 – 以离散的顺序量表衡量上个月家庭粮食不安全（无法获取）的程度。
• 家庭膳食多样性量表 – 衡量在特定参考期（24 小时/48 小时/7 天）内食用的不同食物类别的数量。
• Household Hunger Scale - 根据一组可预测的反应来衡量家庭食物匮乏的经历，这些反应是通过调查捕获并汇总成一个量表。