参考膳食摄入量

膳食营养素参考摄入量，又名参考膳食摄入量，是在推荐的营养素供给量(RDAs)基础上发展起来的，包括4项内容，即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。

膳食营养素参考摄入量(DRIs)既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度，又是帮助个体和人群制订膳食计划的工具。

参考膳食摄入量（膳食营养供给量）是科学水平制定的几乎能满足各个年龄段及性别的健康人群的营养需求的平均摄入水平。过去，绝大部分营养素的参考膳食摄入量（膳食营养供给量）是根据预防营养缺乏症，如佝偻病（缺乏维他命 D ），坏血病（缺乏维他命 C ）而制定的标准。

而现在，参考膳食摄入量（膳食营养供给量）在原来的基础上还增加了预防慢性疾病，如骨质疏松症，心脏病的指标，变得更加实用。

已知营养素的参考膳食摄入量（膳食营养供给量）是根据平均需求量计算的，即满足某一特定性别，年龄群体中 50% 健康个体需要量的平均摄入水平。

参考膳食摄入量（膳食营养供给量）因国家而异，主要是受饮食习惯，天气状况及其他当地重要因素的影响。

中国食品标签营养素参考值是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄人量(RNI)和适宜摄人量(AI)而制定。

参考营养摄取量 (DRI) 是美国提出的营养建议系统。它于 1997 年推出，目的是扩大称为推荐膳食津贴的现有指南。

DRI 值与美国和加拿大食品和膳食补充剂产品的营养标签中使用的值不同，后者使用参考每日摄入量 (RDI) 和每日值 (%DV)。

• 平均需要量 (EAR)，EAR是群体中各个体需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的。这一摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要。EAR是制定RNI的基础。
• 推荐摄入量 (RNI)，RNI相当于传统使用的RDA，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%～98%)人的需要。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。这个指标是在健康食品或者产品中经常用作对照来显示产品的营养情况。
• 适宜摄入量(AI)，是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。Al的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标，同时用作限制过多摄入的标准。
• 可耐受最高摄入量(UL)，UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。

• 可接受的常量营养素分布范围 (AMDR)，以占总能量摄入量的百分比表示的摄入量范围。 用于能量来源，例如脂肪和碳水化合物。

计算公式为： X/RNI（或AI）×xxx = NRV

其中： X = 100g食品中某营养素的含量

RNI 食物营养素推荐摄入量，AI 食物营养素适宜摄入量

NRV的含义为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例

宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）；

微量营养素：矿物质（包括常量元素和微量元素）；

维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；

其他膳食成分：膳食纤维，水等。