墨西哥辣椒

是一种中等大小的辣椒豆荚型品种。 成熟的墨西哥辣椒长 5-10 厘米（2-4 英寸），下垂着圆形、结实、光滑的果肉，宽 25-38 毫米（1-1+1⁄2 英寸）。 它具有一定范围的刺激性，史高维尔热量单位为 4,000 至 8,500。 通常在它还是绿色的时候采摘和食用，偶尔允许它完全成熟并变成红色、橙色或黄色。 它比类似的塞拉诺辣椒更宽，通常也更温和。

美洲对辣椒的使用可以追溯到几千年前，包括熏制某些品种的辣椒以保存它们的做法； 需要进一步保存完好的样本和基因测试，以确定墨西哥辣椒进化枝和豆荚类型在过去的使用和存在。

墨西哥辣椒是辣椒的一种豆荚类型。 生长期为70-80天。 成熟时，植物高 70–90 厘米（2 英尺 4 英寸 – 2 英尺 11 英寸）。 通常，一株植物会产生 25 到 35 个豆荚。 在生长期，一棵植物会被多次采摘。 随着生长季节的结束，辣椒会变成红色，就像是拉差酱中所见。 墨西哥辣椒在多种土壤类型和温度下都能茁壮成长，但只要水充足，它们更喜欢温暖的气候。 种子发芽的最佳温度是 29 °C (84 °F)，在 30 °C (86 °F) 以上可见发芽退化，在 40 °C (104 °F) 时几乎没有发芽发生； 在 29 °C (84 °F) 下，达到 50% 发芽率的时间取决于品种和种子批次，但经测试为 4 至 5 天，比卡宴短。

生长墨西哥胡椒的首选 pH 值为 4.5 至 7.0，而排水良好的土壤对于健康的植物至关重要。 墨西哥辣椒每天至少需要6到8小时的阳光照射。 实验表明，与甜椒不同，要获得最佳的豆荚产量，至少需要 7.5 毫摩尔 (mM) 的氮，而 15 至 22 mM 的氮会产生最佳结果：植物会长出更多的叶子和更多的豆荚，而不仅仅是更多的叶子。 采摘后，个别辣椒可能会自行变成红色。 辣椒可以绿色或红色食用。 虽然通常作为一年生植物种植，但它们是多年生植物，如果避免霜冻，可以在多年内生产，就像所有的辣椒一样。

墨西哥辣椒容易发生根腐病和叶枯病，这两种疾病通常都是由辣椒疫霉引起的； 过度浇水会使情况恶化，因为真菌在温暖潮湿的环境中生长xxx。