辣椒
编辑辣椒是辣椒属植物的一种，原产于北美南部、加勒比海地区和南美洲北部。 该品种是五种驯化辣椒中最常见、种植最广泛的品种。 该物种包括各种形状和大小的辣椒，包括甜椒和一些辣椒品种，如墨西哥辣椒、新墨西哥辣椒和卡宴辣椒。 野生美洲鸟椒的后代品种仍然存在于美洲较温暖的地区。 过去，该物种的一些木质形式被称为 C. frutescens，但用于区分这些形式的特征出现在 C. annuum 的许多种群中，并且在 C. frutescens 物种中并非一致可识别的特征。
特点
编辑虽然物种名称 annuum 的意思是“一年一度”（来自拉丁语 annus year），但这种植物不是一年生植物，而是霜冻嫩的。 在没有冬季霜冻的情况下，它可以存活数个季节，并长成一种大而灌木状的多年生草本植物。 单花呈灰白色（有时略带紫色），茎上分枝密密麻麻，高达 60 厘米（24 英寸）。 果实是辣椒，成熟时可能呈绿色、黄色、橙色或红色。 虽然该物种可以忍受大多数无霜气候，但 C. annuum 在温暖干燥的气候中特别多产。
授粉
编辑虽然通常是自花授粉，但众所周知，昆虫的造访会增加果实的大小和成熟速度，并确保对称发育。 胡椒花的花冠基部有蜜腺，有助于吸引传粉者。 花药不释放花粉，除非通过蜂鸣授粉，例如大黄蜂提供的授粉。
使用
编辑烹饪
该物种是广受欢迎的甜椒和辣椒的来源，在世界各地种植了众多品种，也是广受欢迎的香料的来源，例如卡宴、智利和红辣椒粉，以及甜椒 (pimento)。
英文的常见命名通常与变体的风格和大小一致。 更大、更甜的变种在澳大利亚和新西兰被称为辣椒，在英国和加拿大被称为辣椒，在美国被称为甜椒。 更小、更辣的品种被称为辣椒、辣椒、辣椒、辣椒或辣椒，在美国部分地区称为辣椒。
Capsinoid 化学物质为 C. annuum 变种提供了独特的味道。 尤其是，辣椒素会产生灼烧感（灼热感），在极端情况下，这种感觉会在摄入后持续数小时。 已经创建了一种称为史高维尔量表的测量方法来描述辣椒和其他食物的辣度。
传统医学
观赏性
编辑一些专门因其审美价值而种植的品种包括美国国家植物园的“黑珍珠”和“玻利维亚彩虹”。 观赏品种往往有颜色异常的水果和叶子，黑色和紫色等颜色很显眼。 所有都是可食用的，而且大多数（如“Royal Black”）都是热的。
寄主植物
编辑马铃薯块茎蛾 (Phthorimaea operculella) 是一种寡食性昆虫，喜欢以辣椒等茄科植物为食。 雌性 P. operculella 使用叶子产卵，孵化的幼虫会吃掉叶子的叶肉。
图库
编辑- Capsicum annum L. 变种。 fasciculatum 爱尔兰人。
- Capsicum annum L. 变种。 fasciculatum 爱尔兰人。
- 干辣椒 Red Chilli Pepper
- 辣椒品种
- 干 Guajillo 智利豆荚
- 典型的 C. annuum 花，Royal Embers。
- 玻利维亚彩虹及其处于不同成熟阶段的果实。
- 辣椒变种。 bola or ñora
- 德古拉伯爵
- Dried 辣椒 Red Chilli Pepper on Nanglo
- 干辣椒 Red Chilli Pepper
- NuMex 阵亡将士纪念日
- 爆炸余烬
- 用于种植的辣椒“subicho”种子
- 东西伯利亚的甜椒
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