辣椒粉

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辣椒粉(也拼写为chile、chilli或powderedchili)是一种或多种辣椒的干燥、粉碎的果实,有时会添加其他香料(在这种情况下,它有时也被称为辣椒粉混合或辣椒调味料混合)。它被用作香料(或混合香料)以增加烹饪菜肴的辛辣味(辛辣味)和风味。在美式英语中,拼写通常是chili;在英式英语中,一直使用辣椒(有两个ls)。 辣椒粉用于许多不同的美食,包括美国(特别是德克萨斯-墨西哥)、中国、印...

辣椒粉

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辣椒粉(也拼写为 chile、chilli 或 powdered chili)是一种或多种辣椒干燥粉碎果实,有时会添加其他香料(在这种情况下,它有时也被称为辣椒粉 混合或辣椒调味料混合)。 它被用作料(或混合香料)以增加烹饪菜肴的辛辣味(辛辣味)和风味。 在美式英语中,拼写通常是 chili; 在英式英语中,一直使用辣椒(有两个 ls)。

辣椒粉用于许多不同的美食,包括美国(特别是德克萨斯-墨西哥)、中国、印度、孟加拉国、韩国、墨西哥、葡萄牙和泰国。 辣椒粉混合物是美国辣椒酱的主要风味。

品种

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辣椒粉有时以所用辣椒的特定类型而闻名。 用于制作辣椒粉的辣椒品种包括阿勒颇辣椒、凤尾辣椒、卡宴辣椒、chipotle、chile de árbol、jalapeño、新墨西哥辣椒、pasilla 和 piri piri 辣椒。 Gochugaru 是一种用于韩国料理的品种,传统上由被称为 taeyang-cho 的晒干韩国红辣椒制成,还有使用青阳辣椒的更辣的品种。 克什米尔辣椒粉呈鲜红色,但热量温和,用于印度美食,以克什米尔地区命名。

  • 辣椒粉品种
  • 阿勒颇辣椒
  • 凤尾辣椒粉
  • 皮瑞皮瑞粉
  • 印度辣椒粉(来自红辣椒)
  • Gochugaru(韩国辣椒粉)

可以使用分光光度法检测未知辣椒粉的溯源性。 研究发现,通过分析辣椒粉中的微量元素,可以判断辣椒粉的产地。

混合

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辣椒粉混合物主要由辣椒和其他香料混合而成,包括孜然洋葱、大蒜粉,有时还有盐。 辣椒最常见的是红辣椒; 热门品种通常还包括辣椒。 由于所使用的食谱不同,任何给定辣椒粉的辣度都是可变的。

美国xxx个商业混合辣椒粉是由 D.C. Pendery 和 William Gebhardt 为这道菜调制的。 Gebhardt 在得克萨斯州新布劳恩费尔斯开设了 Miller's Saloon。

辣椒粉

辣椒是镇上最受欢迎的菜。 然而,辣椒只能在一年中的特定时间找到。 格布哈特 (Gebhardt) 从墨西哥进口了一些凤尾鱼辣椒,然后将这些辣椒用小型绞肉机磨碎 3 次,制成了xxx种商用辣椒粉,该辣椒粉于 1894 年上市。

食物中的辣椒

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辣椒粉在传统的拉丁美洲、西亚和东欧美食中很常见。 它用于汤、炸玉米饼、辣酱玉米饼馅、法加它、咖喱和肉类。

辣椒也可以在酱汁和咖喱底料中找到,例如 chili con carne。 辣椒酱可以用来腌制和调味肉类等东西。

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  1. 辣椒粉
  2. 品种
  3. 混合
  4. 食物中的辣椒

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