英式烧牛肉
编辑英式烧牛肉（法语 rôti de bœuf，英语烤牛肉）是指以烤牛肉制成的各种肉类菜肴的名称。
长达 5 周的肉有成熟了。 通常使用肩肉或腿肉，因为它略微散布着脂肪，并且在所需的较长烹饪过程中仍保持美味。 这也可以通过涂上培根来实现。 通常使用腿、尾片、顶壳和螺母。
切肉时，要注意遵循组织的自然生长极限。 烤肉块的重量应为 1000 至 1500 克，以便烹饪时间大致相同。 松散附着的碎片、皮肤和脂肪被切掉。 在准备过程中，肉通常被腌制或腌制。 除了盐和胡椒，芥末调味也很常见。 部分是五香粉、辣椒粉和百里香和迷迭香等香草。 添加油炸烤蔬菜也很常见。 首先，将烤肉四面煎焦，然后在烤箱中烤或炖。
食物和菜肴（选择）
编辑- Bœuf à la mode
- 勃艮第烤
- 机器烤
- 烤烤
- Sauerbraten
- 炖肉
- 吉普赛烤肉
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