米醋
编辑米醋，是由发酵的米或米酒制成的醋。 米醋是一种温和的醋，因为它只有百分之三到百分之四的醋酸。
酸度
编辑与欧洲常见的白兰地醋、果醋或用葡萄酒制成的醋相比，米醋通常更温和，因为它含有较少的醋酸——只有大约百分之三到四，而不是百分之五到六。 然而，这并不是原料的问题，而是亚洲消费者的意愿，他们喜欢更温和的醋。 原则上，米醋在相同的过程中会变得和其他类型的醋一样浓。 醋必须含有至少百分之五的酸，但在米醋的情况下，当局显然没有执行这一规定。
调味品
编辑米醋常被用来给寿司饭调味。这是一种用于煮饭水的米醋粉混合物。 醋酸本身是液体，因此不能直接干燥，它以化学方式结合在这种粉末中。 只有当它与水接触时才会再次形成乙酸。 一茶匙足以盛约 300 克大米。 米醋还用于制作配菜、调味汤和腌料。
饮食
编辑米醋（如苹果醋和一些其他类型的醋）经常被推荐用于减肥和排毒。 与传统的醋一样，米醋可以刺激消化，但味道更温和。
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