丙酸钙

摩尔质量186.22 g mol聚集态

熔点

> 300℃

溶解度

• 良好的水溶性（20 °C 时为 260 g l）
• 难溶于乙醇

丙酸钙是一种无味、无色的纯丙酸盐，经验式为 C6H10CaO4。 丙酸钙在 300°C 左右分解。 如果该化合物在制造过程中含有未反应的丙酸，则它会散发出刺鼻的气味。 抑真菌剂可抑制真菌的生长，并在食品中用作防腐剂，尤其适用于面包和其他烘焙食品。 丙酸钙还用于化妆品或作为配合饲料的饲料添加剂。

丙酸钙是直接合成得到的； 在此，将氧化钙和氢氧化钙放入混合器中并与丙酸反应。 也可以使用纯氢氧化钙，但由于水是副产品，因此可以使用氧化钙，它与水反应形成氢氧化钙。 在大约 70-90 °C 的负压（0.6 至 0.95 巴）下蒸发多余的水。

C a O + 2 C 2 H 5 − C O O H → 0 .6 − 0 .95 b a r △ C a ( C 2 H 5 − C O O ) 2 + H 2 O ↑

丙酸钙结晶为一水合物，在 100 °C 时释放出结晶水。 它在 350 - 450 °C 时分解形成碳酸钙。

在大鼠饲料中长期施用 0.6% 至 5% 的丙酸和丙酸盐会导致前胃发生变化（增厚和发炎）。 然而，这被归类为大鼠物种特异性反应，因为在其他动物物种（如小鼠和兔子）中未观察到此类影响。