酿酒学

酿酒学，是科学和研究葡萄酒和葡萄酒酿造; 从不同的葡萄栽培，农业努力的葡萄种植和葡萄收获。英语单词oenology源自单词oinos，“葡萄酒”（οἶνος）和后缀–logia“ study of”（-λογία），来自古希腊语。一个酿酒师是在包括学校教育、培训和葡萄酒的室外和室内方面的教育和酒制作的“葡萄栽培和酿酒学”称号的酒类培训计划能够理解的领域和研究中心的专家。

越来越多的学校提供​​酿酒和葡萄栽培学位授予计划。大多数这些报价，作为一个主要的浓度理学学士（BS、理学士、Sc.B）学位或提供它作为一个终端硕士学位，无论是在科学或研究性计划的最终理学硕士（硕士或康奈尔大学专业服务硕士等专业学位。拥有博士学位的酿酒师和葡萄栽培师经常在园艺，植物生理学或微生物学等相关领域获得博士学位。相关非学术职称，包括侍酒师和“葡萄酒大师”认证更适合餐厅或酒店管理行业中的商业职业。

酿酒师通常以酿酒师的身份工作，或者在商业实验室或澳大利亚葡萄酒研究所等组织找到工作。

澳大利亚的学校倾向于提供“葡萄栽培学士”或“葡萄栽培学硕士”学位。

• 查尔斯斯特大学-新南威尔士州Wagga Wagga
• 科廷科技大学-西澳大利亚州珀斯
• 墨尔本理工大学/拉筹伯大学-澳大利亚墨尔本
• 昆士兰葡萄酒旅游学院-昆士兰州斯坦索普
• 阿德莱德大学-南澳大利亚阿德莱德

• 南里奥格兰德州联邦研究所-本图·贡萨尔维斯、阿雷格里港、费利斯、塞尔托、卡诺阿斯、阿雷格里雷斯港、南卡夏亚斯、奥索里奥、埃雷希姆和里奥格兰德

• 布鲁克大学-安大略省圣凯瑟琳斯

• 图卢兹国家理工大学-图卢兹
• 朱尔斯·古耶特研究所-第戎
• 波尔多大学-波尔多
• 蒙彼利埃xxx大学-蒙彼利埃
• 兰斯大学-兰斯

• 勃艮第大学-第戎
• 杜芬大学-Suze-la-Rousse

• 盖森海姆大学学院-盖森海姆

• 阿尔贝托·安东尼尼
• 米格尔·布拉斯科（MiguelBrascó）
• 凯西·科里森（Cathy Corison）
• 塔利奥·德·罗莎（Tullio De Rosa）
• 彼得·加戈
• 赫尔曼·杰格（Hermann Jaeger）
• 马克斯·莱格里斯（MaxLéglise）
• 塞尔玛龙
• 贾斯汀·迈尔（Justin Meyer）
• 赫尔曼·穆勒（图尔高）
• 奥塔维奥（Ottavio）奥塔维（Ottavi）
• 雅克·普瓦伊斯
• 米歇尔·罗兰
• 卡罗尔·谢尔顿
• 潘斯托尔·特奥多雷亚努（PăstorelTeodoreanu）
• 米格尔·A·托雷斯
• 基思·华莱士