园艺

园艺是农业的一个分支，涉及植物栽培的艺术、科学、技术和业务。 它包括水果、蔬菜、坚果、种子、药草、豆芽、蘑菇、藻类、花卉、海藻和非粮食作物（如草和观赏树木和植物）的种植。 它还包括植物保护、景观恢复、景观和园林设计、建造和维护，以及树木栽培、观赏树木和草坪。

园艺的研究和实践可以追溯到几千年前。 园艺促成了从游牧人类社区向久坐或半久坐的园艺社区的转变。 园艺分为几个类别，专注于为特定目的种植和加工不同类型的植物和食品。 为了保护园艺科学，世界各地的多个组织都在教育、鼓励和促进园艺的进步。

园艺，源自拉丁语 hortus，意思是花园，colere 意思是耕种，与农学形成对比，农学涉及集约化作物种植和谷物和饲料的大规模大田作物生产，或涉及林木和产品衍生形式的林业 他们。 它涉及园艺作物，例如为美观而种植的观赏植物、为食用价值而种植的水果和蔬菜以及香料，以及药用植物。

园艺科学中有几个主要的重点领域。 他们包括：

• 蔬菜栽培：蔬菜生产。
• 果树学，也称为水果栽培：水果和坚果的生产。
• 葡萄栽培：葡萄的生产（主要用于酿酒）。
• 花卉栽培：花卉和观赏植物的生产。
• 草坪管理：用于运动、休闲和舒适用途的草坪草的生产和维护。
• 树木栽培：栽培和照料单株树木、灌木、藤本植物和其他多年生木本植物，主要用于景观和美化环境。
• 景观园艺：景观设计中使用的植物的选择、生产和照料。
• 采后生理学：管理收获的园艺作物以延缓储存或运输过程中的腐败。
• 环境园艺：绿色空间的科学与管理。
• Interiorscaping：使用室内植物的科学与艺术。 它在住宅、酒店、办公室和商场装饰中具有重要作用。
• 香料作物文化：处理香料作物的种植，包括胡椒、肉豆蔻和小豆蔻。
• 种植园作物文化：处理种植园作物的生长。
• 药用和芳香植物栽培：处理药用和芳香植物的种植和处理。
• 采后管理：处理园艺产品的采后处理、加工和营销。 它还包括分级、包装和存储。

园艺史与农业史和植物学史重叠。

园艺起源于人类社区从狩猎采集者的游牧生活方式向久坐或半久坐的园艺社区的转变。 在前哥伦布时期的亚马逊雨林中，当地人使用生物炭通过闷烧植物废料来提高土壤生产力。 在森林地区，这种园艺通常在刀耕火种或刀耕火种的地区进行。 在接触前的北美，种植玉米、南瓜和向日葵的东部林地的半定居园艺社区与平原人的游牧狩猎采集社区形成鲜明对比。 中美洲文化专注于在他们的住所周围或在从一个地区迁移到另一个地区时偶尔访问的专门土地上小规模种植农作物，例如 milpa 或玉米田。

在中美洲，玛雅人的园艺涉及用木瓜、鳄梨、可可、木棉和人心果等有用的树木来扩充森林。 在玉米地里，种植了豆类、南瓜、南瓜和辣椒等多种作物，在某些文化中，这些作物主要或完全由妇女照料。

全世界有各种组织致力于促进和鼓励园艺科学所有分支的研究和教育； 这些组织包括国际园艺学会和美国园艺学会。