硬蛋白

在分子生物学中，纤维蛋白或硬化蛋白是蛋白质结构的三个主要分类之一（还有球蛋白和膜蛋白）。硬蛋白由细长或纤维状多肽链组成，形成丝状和片状结构。这些蛋白质可以通过其在水中的低溶解度与球状蛋白质区分开来。这些蛋白质通过形成结缔组织、肌腱、骨基质和肌纤维发挥保护和结构作用。

硬蛋白由许多超家族组成，包括角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和纤维蛋白。胶原蛋白是这些蛋白质中最丰富的，存在于脊椎动物的结缔组织中，包括肌腱、软骨和骨骼。

纤维蛋白形成长蛋白丝，其形状像棒状或线状。 硬蛋白是结构或储存蛋白，通常是惰性的和水不溶性的。 由于从分子中突出的疏水侧链，纤维蛋白以聚集体的形式出现。

纤维蛋白的肽序列通常具有有限的重复残基； 这些可以形成不寻常的二级结构，例如胶原蛋白螺旋。 这些结构通常以链之间的交联为特征（例如，角蛋白链之间的 cys-cys 二硫键）。硬蛋白不像球状蛋白质那样容易变性。米罗什尼科夫等人是尝试合成纤维蛋白的研究人员之一。

硬蛋白由许多超家族组成，包括角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和纤维蛋白。胶原蛋白是这些蛋白质中最丰富的，存在于脊椎动物的结缔组织中，包括肌腱、软骨和骨骼。

角蛋白是构成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白质。角蛋白是中间纤维蛋白家族的重要成员。角蛋白肽链为多结构域肽链，分为高度保留的棒状的中间区域和端肽区域。棒状结构域的肽链存在8 肽重复的周期性序列结构。所有的中间纤丝蛋都具有相似的肽链构造。

角蛋白肽链是典型的a 螺旋。酸性和碱性角蛋白肽链相互结合形成的异体复合螺旋是角蛋白的特征构象形式。现已发现的角蛋白肽链超过20 种，毛角蛋白和表皮角蛋白分别由不同的角蛋白肤链构成。

角蛋白含有较高的半胱氨酸，半胱氨酸的交联是角蛋白的主要交联结构，角蛋白的物理和化学性质主要与该交联结构相关。

结构蛋白是构成动物结缔组织和细胞间质的一类蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质。例如，羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分。

结构蛋白主要是蛋白质。主要有胶原、弹性蛋白和蛋白多糖。

胶原蛋白是由三条肽链构成的螺旋形纤维状蛋白质，是动物结缔组织的重要组成部分。

弹性蛋白是生皮组织中弹性纤维的主要成分，可分为Ⅰ型和Ⅱ型。Ⅰ型存在于韧带、主动脉和皮肤中；Ⅱ型存在于软骨中。

蛋白聚糖由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价链接而成，主要分布在细胞外基质、细胞表面和细胞内的分泌颗粒中。借助这3种成分细胞粘合连接形成组织器官。它们不仅有维持细胞形态、机械支持和负重的功能，而且在防御、保护、营养和修复方面发挥作用。