墨汁鬼伞

墨汁鬼伞，俗称普通墨帽或墨帽，是欧洲和北美发现的一种可食用（虽然有毒，但与酒精混合时）蘑菇。以前称为鬼伞属 atramentarius，它是继 C. comatus 之后第二大知名墨帽和鬼伞属的前成员。 它是一种广泛存在于北半球的常见真菌。 从春季到秋季，雨后会长出蘑菇丛，通常出现在城市和受干扰的栖息地，例如空地和草坪，以及草地。 灰褐色的帽子在打开前最初是钟形的，之后它变平并崩解。 肉薄，味道温和。 它可以食用，但由于蘑菇中含有鸡腿菇素，与酒精同食会中毒，与解酒药双硫仑类似，会增加人体对乙醇的敏感性。

该属以前被认为是一个拥有超过 100 个物种的大属。 然而，DNA 序列的分子分析表明，大多数物种属于 Psathyrellaceae 科，与属于木犀科的模式物种不同。 结果，它在 2001 年获得了当前的二项式名称，因为该物种和其他物种被移至新属 Coprinopsis。

酗酒者的祸根一词源自其对酒精产生敏锐敏感性的能力，类似于双硫仑 (Antabuse)。 其他通用名称包括普通墨水盖和墨水盖。 这种蘑菇采摘后释放的黑色液体曾被用作墨水。

直径为 3–10 厘米（1+1⁄8–3+7⁄8 英寸），灰色或棕灰色的菌盖最初呈钟形，有皱纹，后来裂开。 瓶盖中央的颜色更呈褐色，随后在融化前变平。 非常拥挤的鳃是免费的； 它们起初呈白色，但很快变黑并容易潮解。 短柄高 5-17 厘米（2-6+3⁄4 英寸），直径 1-2 厘米，呈灰色，没有环。 在年轻群体中，茎可能被菌盖遮盖。 孢子印为深棕色，杏仁状孢子尺寸为 8–11 x 5–6 μm。 果肉很薄，呈浅灰色。

墨汁鬼伞遍布北半球，包括欧洲、北美和亚洲，但在澳大利亚也有发现，在悉尼的皇家植物园和托伦斯湖周围等城市地区都有记录，还有 南非。 最近在新西兰南岛但尼丁发现的墨帽经鉴定为C. atramentaria 和Coprinellus micaceus 的近缘种，但确切的物种还有待确认。

像许多墨帽一样，它成簇生长。 它通常与埋在地下的木材有关，在晚春至秋季的草地、草地、扰动地面和开阔地带都有发现。 众所周知，子实体可以通过沥青甚至网球场向上推。 它在城市地区也很常见，出现在空地上，真菌丛可以很大，一年可以结出好几次果实。 如果将其挖出，通常可以发现菌丝体起源于埋在地下的枯木。

在喝酒后的几个小时内食用墨汁鬼伞会导致双硫仑综合症。 这种相互作用直到二十世纪初才为人所知。 症状包括面部发红、恶心、呕吐、不适、激动、心悸和四肢刺痛，并在饮酒后 5 至 10 分钟出现。 如果不再饮酒，它们通常会在两三个小时内消退。

症状严重程度与饮酒量成正比，当血液酒精浓度达到 5 mg/dl 时变得明显，并且在浓度为 50–100 mg/dl 时显着。 然而，已知双硫仑会导致心肌梗塞（心脏病发作）。 如果在食用蘑菇后最多三天内摄入少量酒精，就会出现这些症状，尽管随着时间的推移它们会变得更温和。 极少数情况下，可能会出现心律失常，例如室上性心动过速之上的心房颤动。 由于这些作用，在某些情况下，蘑菇已被用于治疗酒精中毒。

这种真菌含有一种叫做鸡公碱的环丙基谷氨酰胺化合物。 其活性代谢物 1-氨基环丙醇可阻断乙醛脱氢酶在体内分解乙醛的作用。 乙醛是乙醇的中间代谢产物。