地沟油

地沟油、地沟油或下水道油（中文：地沟油/地沟油；拼音：dìgōu yóu，或馊水油；sōushuǐ yóu）是再生油的中文俚语。

它可以用来描述餐馆重复使用已经超过安全法规允许的时间烹饪的食用油的非法行为。 它也可以用来描述从餐馆油炸锅和屠宰场废物等来源收集的腐臭黄色油脂，或从油脂收集器和下水道脂肪堆中腐烂的棕色油脂的再加工。

1985年，中国台湾报道了xxx起有记载的地沟油案件。在随后的调查中，有22人因涉嫌参与台北一个超过10年的回收油圈而被捕。 最严重的罪犯被判处 7 年徒刑。

2000 年报道了中国大陆首例地沟油案，当时发现一名街头小贩出售从餐厅垃圾处理中获得的油。

据估计，2011 年中国餐馆使用的油中约有十分之一是地沟油。 正如中国肉类研究中心冯平所言：非法油经过精炼提纯后，在外观和指标上没有任何区别，因为不法分子对既定标准的应对很熟练。 据报道，中国的一些街头小贩和餐馆非法使用不适合人类食用的再生油来烹饪食物，导致中国政府对此类场所进行了打击。

2012 年 9 月，一项针对中国制药业涉嫌使用地沟油作为原料的持续调查被揭露。 2014 年 9 月，中国台湾爆发了一起涉及 240 吨地沟油的丑闻，影响了数百家公司和数千家餐馆，其中一些可能出口到海外。

2018 年，研究人员致力于使用 1H NMR（质子核磁共振）、MALDI-MS（基质辅助激光解吸/电离质谱）和 HPLC（高效液相色谱）识别地沟油中的不同成分。

中国法律规定，工业级动物脂肪不得用于食品，因为它不符合基本卫生标准，并且可能含有高浓度的潜在有毒污染物。 国家和地方政府正在研究测试和识别地沟油的方法，但截至 2012 年，还没有全国性的标准来帮助完成这一过程。 政府正在研究依靠技术设备和现场即时测试来筛选可疑油的方法。 有五项建议的地沟油测试，但每一项都未能准确检测到它。

由于中国有大量工厂通过合法的废油加工生产塑料、橡胶、燃料、肥皂等产品，关于不法中间商销售用于烹饪和油炸的地沟油的谣言和指控层出不穷。 然而，要证明和起诉这些奸商仍然很困难。 由中国省级科学基金资助的食品安全文章将监管执法的持续困难归因于物流链的分散性、国家处理/回收基础设施不足以及视觉和化学掩饰地沟油的频繁创新。

2011 年 8 月和 9 月，北京市政府通过了两套新规定。 xxx个是关于加快城市餐厨垃圾和废油回收利用计划。 其目标是到2012年将餐厨垃圾日处理量增加到2200吨，到2015年达到2900吨。此外，该法规的目的是建立一个统一、规范、有序处理废油收集和改进的系统。 的交通系统。 北京市于 2011 年 9 月通过了第二套法规，称为《北京市生活垃圾管理条例》。该法规专门针对地沟油的两个来源：餐厨垃圾和废油。

中央政府打算将这两套规定作为全国范例，但也希望全国各市自行寻找解决餐厨垃圾和地沟油问题的办法。

2011年8月，在全国范围内开展了打击制售地沟油的行动。 执法行动查获地沟油生产企业100家，抓获涉嫌生产、销售地沟油人员800余人。 2012 年 4 月，又进行了一次打击行动，在四个省份又xxx了 100 人，并关闭了 13 个非法作坊。 根据最高人民法院、最高人民检察院和公安部联合发布的通知，在国家起诉更严重的制造地沟油案件时，死刑将成为一种选择。