海鲜

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简介

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海鲜是人类视为食物的任何形式的海洋生物,主要包括类和贝类。 贝类包括各种软体动物(例如蛤蜊、牡蛎和贻贝等双壳类软体动物,以及章鱼和鱿鱼等头足类动物)、甲壳类动物(例如、蟹和龙虾)和棘皮动物动物(例如海参和海胆)。从历史上看,鲸类动物(鲸鱼和海豚)以及海豹等海洋哺动物都被当作食物食用,尽管在现代这种情况发生的程度较小。

一些海藻和微藻等可食用海洋植物作为海菜在世界各地被广泛食用,尤其是在亚洲

海鲜是世界上许多饮食中(动物)蛋白质的重要来源,尤其是在沿海地区。据说将海鲜作为xxx肉类来源的半素食主义者坚持鱼素主义。

野生海鲜的收获通常被称为捕鱼或狩猎,而海鲜的种植和养殖被称为水产养殖和养鱼(就鱼类而言)。 大部分海产品被人类食用,但很大一部分被用作鱼类食物来养殖其他鱼类或饲养家畜。 一些海鲜(即海带)被用作其他植物的食物(肥料)。 通过这些方式,海产品被用来生产更多的食物供人类消费。 此外,鱼油螺旋藻片等产品也是从海产品中提取的。 一些海鲜被用来喂养观赏鱼,或用来喂养猫等家养宠物。一小部分用于医药,或在工业上用于非食品用途。

历史

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海鲜的收获、加工和消费是古老的做法,考古证据可以追溯到旧石器时代贝壳堆、废弃的鱼骨和洞穴壁画等考古学特征表明,海产品对生存很重要,而且消耗量很大。在此期间,大多数人过着以狩猎采集为生的生活方式,并且不可避免地不断迁徙。然而,早期的xxx定居点(虽然不一定xxx居住)的例子,例如 Lepenski Vir 的那些,几乎总是与作为主要食物来源的渔业有关。

古老的尼罗河里满是鱼; 鲜鱼和干鱼是大多数人的主食。 埃及人有捕鱼的工具和方法。一些陈述暗示捕鱼是一种消遣。

鱼的消费量因家庭的财富和位置而异。 在希腊岛屿和海岸,鲜鱼和海鲜(鱿鱼、章鱼和贝类)很常见。它们在当地食用,但更多时候被运往内陆。 沙丁鱼和凤尾鱼是雅典市民的日常食物。

海鲜

它们有时新鲜出售,但更常见的是腌制。最便宜的是鲨鱼(可能是鹦嘴鱼),而大西洋蓝鳍金枪鱼的价格是它的三倍。 常见的咸水鱼有黄鳍金枪鱼、红鲻鱼、鳐鱼、剑鱼或鲟鱼,一种腌制的美味。 科佩斯湖本身以鳗鱼闻名于全希腊,阿卡尼亚人的英雄为之歌颂。 其他淡水鱼有梭子鱼、鲤鱼和不太受欢迎的鲶鱼。

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