海鲜

海鲜是人类视为食物的任何形式的海洋生物，主要包括鱼类和贝类。 贝类包括各种软体动物（例如蛤蜊、牡蛎和贻贝等双壳类软体动物，以及章鱼和鱿鱼等头足类动物）、甲壳类动物（例如虾、蟹和龙虾）和棘皮动物动物（例如海参和海胆）。从历史上看，鲸类动物（鲸鱼和海豚）以及海豹等海洋哺乳动物都被当作食物食用，尽管在现代这种情况发生的程度较小。

一些海藻和微藻等可食用海洋植物作为海菜在世界各地被广泛食用，尤其是在亚洲。

海鲜是世界上许多饮食中（动物）蛋白质的重要来源，尤其是在沿海地区。据说将海鲜作为唯一肉类来源的半素食主义者坚持鱼素主义。

野生海鲜的收获通常被称为捕鱼或狩猎，而海鲜的种植和养殖被称为水产养殖和养鱼（就鱼类而言）。 大部分海产品被人类食用，但很大一部分被用作鱼类食物来养殖其他鱼类或饲养家畜。 一些海鲜（即海带）被用作其他植物的食物（肥料）。 通过这些方式，海产品被用来生产更多的食物供人类消费。 此外，鱼油和螺旋藻片等产品也是从海产品中提取的。 一些海鲜被用来喂养观赏鱼，或用来喂养猫等家养宠物。一小部分用于医药，或在工业上用于非食品用途。

海鲜的收获、加工和消费是古老的做法，考古证据可以追溯到旧石器时代。贝壳堆、废弃的鱼骨和洞穴壁画等考古学特征表明，海产品对生存很重要，而且消耗量很大。在此期间，大多数人过着以狩猎采集为生的生活方式，并且不可避免地不断迁徙。然而，早期的永久定居点（虽然不一定永久居住）的例子，例如 Lepenski Vir 的那些，几乎总是与作为主要食物来源的渔业有关。

古老的尼罗河里满是鱼； 鲜鱼和干鱼是大多数人的主食。 埃及人有捕鱼的工具和方法。一些陈述暗示捕鱼是一种消遣。

鱼的消费量因家庭的财富和位置而异。 在希腊岛屿和海岸，鲜鱼和海鲜（鱿鱼、章鱼和贝类）很常见。它们在当地食用，但更多时候被运往内陆。 沙丁鱼和凤尾鱼是雅典市民的日常食物。

它们有时新鲜出售，但更常见的是腌制。最便宜的是鲨鱼（可能是鹦嘴鱼），而大西洋蓝鳍金枪鱼的价格是它的三倍。 常见的咸水鱼有黄鳍金枪鱼、红鲻鱼、鳐鱼、剑鱼或鲟鱼，一种腌制的美味。 科佩斯湖本身以鳗鱼闻名于全希腊，阿卡尼亚人的英雄为之歌颂。 其他淡水鱼有梭子鱼、鲤鱼和不太受欢迎的鲶鱼。