馅饼 (/ˈpæsti/) 是一种英国烘焙糕点，是一种传统品种，与英格兰西南部的康沃尔特别相关，但已遍布不列颠群岛。 它是通过将未煮熟的馅料（通常是肉和蔬菜）放在扁平的酥皮糕点圈的一半上，将糕点对折以将馅料包裹成半圆形并在烘烤前卷曲弯曲边缘以形成密封而制成的。

传统的康沃尔馅饼自 2011 年以来在欧洲获得了受保护的地理标志 (PGI) 地位，里面填满了牛肉、切片或切块的土豆、瑞典人（也被称为黄萝卜或大头菜——在康沃尔和西方其他地区被称为 国家如萝卜）和洋葱，用盐和胡椒调味，然后烘烤。 今天，馅饼是与康沃尔最相关的食物。 它是一道传统菜肴，占康沃尔食品经济的 6%。 制作馅料多种多样的馅饼，一些商店专门出售馅饼。

馅饼的起源尚不清楚，尽管在历史文献和小说中有很多提及它们。 由于来自康沃尔郡的康沃尔矿工和水手的传播，这种馅饼现在在全世界都很受欢迎，并且在澳大利亚、墨西哥、美国、阿尔斯特和其他地方都可以找到变种。

馅饼类似于许多其他美食和文化的营业额，包括苏格兰的 bridie、西班牙语国家的肉馅卷饼、东欧的 pirog、中亚的 samsa、东南亚的咖喱角和中国的烧饼。

尽管现代馅饼与康沃尔有着密切的联系，但其起源尚不清楚。 英文单词 pasty 源自中世纪法语（O.Fr. paste 来自 V.Lat pasta），意为馅饼，里面填满鹿肉、鲑鱼或其他肉类、蔬菜或奶酪，无需盘子烘烤。 古往今来，食谱中都提到过馅饼。 例如，最早版本的 Le Viandier（古法语）可追溯到 1300 年左右，其中包含多种糊状食谱。 1393 年，Le Menagier de Paris 包含鹿肉、小牛肉、牛肉或羊肉馅饼的食谱。

其他早期提到的馅饼包括一份 13 世纪的宪章，该宪章由英格兰国王约翰（1208 年）授予大雅茅斯镇。 该镇必须每年向诺里奇的治安官送去一百条鲱鱼，这些鲱鱼被烤成二十四个馅饼，治安官将这些鲱鱼交给东卡尔顿庄园的领主，领主随后将它们转交给国王。 大约在同一时间，13 世纪的编年史家马修·帕里斯 (Matthew Paris) 写道，圣奥尔本斯修道院的僧侣们根据他们的习俗，以肉馅饼为生。 1465 年，约克大主教兼英格兰大臣乔治内维尔的就职宴会上供应了 5,500 份鹿肉馅饼。 德文郡或康沃尔郡关于馅饼的最早参考文献可以在 1509/10 年的普利茅斯市记录中找到，其中描述了厨师做馅饼需要 10 天的劳动。 它们甚至被皇室成员吃掉，正如一位面包师写给亨利八世的第三任妻子简西摩的一封信所证实的那样：......希望这个馅饼比上一个更好地到达你手中......在他中期写的日记中 -17 世纪，塞缪尔·佩皮斯 (Samuel Pepys) 多次提到他吃馅饼，例如在 W. Pen 爵士餐厅用餐……吃的是一种该死的鹿肉馅饼，味道像恶魔一样臭，但在这段时间之后，这个词的使用 德文郡和康沃尔郡以外的地区有所下降。

与它早期在富人中的地位形成鲜明对比的是，在 17 和 18 世纪，这种馅饼开始受到康沃尔劳动人民的欢迎，那里的锡矿工人和其他人因其独特的形状而采用它，形成一种可以方便携带的完整餐点 没有餐具吃。 在矿井中，馅饼的致密、折叠的糕点可以保温几个小时，如果它真的变冷了，可以很容易地用铲子在蜡烛上加热。

侧面卷曲的馅饼让人联想到矿工可能吃了夹着厚边的馅饼，后来被丢弃，从而确保脏手指（可能含有微量砷）不会接触到食物或嘴巴。 然而，许多旧照片显示，馅饼被包裹在纸袋或棉布袋中，从头到尾吃完； 根据 1929 年出版的最早的康沃尔食谱书，这是真正的康沃尔吃馅饼的方法。 另一种理论认为，馅饼的一端标有首字母，然后从另一端吃掉，这样即使一次吃不完，也很容易被主人收回。

馅饼被认为是康沃尔的国菜，早期的参考来自新西兰报纸：

在康沃尔，那些在家烤面包的村民有一种常见的做法，即为那些可能在远处的田地里工作的人做些小馅饼作为晚餐。 它们会持续一整周，由任何种类的肉或水果制成，卷成糊状。