苣荬菜

苣荬菜，田间乳蓟，田间苦菜，多年生母猪蓟，玉米母猪蓟，猪蓟或树母猪蓟，是菊科的一种开花植物。 S. arvensis 通常发生在一年生农田中，并可能导致大量产量损失。

该植物可长到 1.5 米（4 英尺 11 英寸）高，叶子长 10–35 厘米（4–13+3⁄4 英寸）和 4–14 厘米（1+1⁄2–5+1⁄2 在）宽。 它会产生约 3–5 厘米（1+1⁄4–2 英寸）宽的显眼黄色花头，各种类型的昆虫都会光顾这些花序，尤其是 Eristalis 属的食蚜蝇。

苣荬菜原产于欧亚大陆，广泛分布于整个大陆的大部分地区。 它也已在许多其他地区归化，并在某些地方被视为入侵性有害杂草。

生长于草场、路边、灌木丛和湖泊、河流、海岸线等地区。

嫩叶长度不足几英寸且味道不苦时，可以与其他蔬菜混合制成沙拉。 它们也可以在少量水中煮沸，更换一次。 该植物可能含有有毒的硝酸盐。