沙拉

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沙拉是一种由混合的、主要是天然成分和至少一种原料组成的菜肴。它们通常在室温下供应或冷藏,但有些可以热食。调味品和沙拉酱有多种口味,通常用于增强沙拉的风味。 田园沙拉以生菜、芝麻菜/芝麻菜、羽衣甘蓝或菠菜等绿叶蔬菜为基础;它们很常见,以至于沙拉这个词通常专门指花园沙拉。其他类型包括豆类沙拉、金枪鱼沙拉、面包沙拉(例如fattoush、panzanella)、不含绿叶蔬菜的蔬菜沙拉(例如希腊沙拉、土豆...

简介

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沙拉是一种由混合的、主要是天然成分和至少一种原料组成的菜肴。 它们通常在室温下供应或冷藏,但有些可以热食。 调味品沙拉酱有多种口味,通常用于增强沙拉的风味。

田园沙拉以生菜、芝麻菜/芝麻菜、羽衣甘蓝或菠菜等绿叶蔬菜为基础; 它们很常见,以至于沙拉这个词通常专门指花园沙拉。 其他类型包括豆类沙拉、金枪沙拉、面包沙拉(例如 fattoush、panzanella)、不含绿叶蔬菜的蔬菜沙拉(例如希腊沙拉、土豆沙拉、凉拌卷心菜)、sōmen 沙拉(面条沙拉)、水果沙拉和甜点,如 果冻沙拉。

沙拉可以在用餐期间的任何时间供应:

  • 开胃菜沙拉——清淡的小份沙拉作为这顿饭的xxx道菜
  • 配菜沙拉——作为配菜搭配主菜; 例如土豆沙拉和凉拌卷心菜
  • 主菜沙拉——通常包含一部分一种或多种高蛋白食物,例如肉、鱼、蛋、豆类或奶酪
  • 甜点沙拉——含有水果、明胶甜味剂或生奶油的甜沙拉

酱汁用于调味沙拉时,通常称为沙拉酱; 大多数沙拉酱都是基于油和醋的混合物或奶油制品。

词源

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沙拉这个词来自法语 salade 的英语,意思相同,它本身是早期通俗拉丁语 herba salata(盐渍草本)的缩写形式,来自拉丁语 salata(盐渍),来自 sal(盐)。 在英语中,这个词在 14 世纪首次以沙拉或沙拉的形式出现。盐与沙拉有关,因为在罗马时代,蔬菜是用盐水(盐的水溶液)或咸油和醋调料调味的。

历史

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罗马人和古希腊人吃混合蔬菜和调味汁,这是一种混合沙拉。 自希腊和罗马帝国扩张以来,沙拉沙拉(包括分层沙拉和调味沙拉)在欧洲很受欢迎。

沙拉可以在超市、餐馆和快餐连锁店出售。 在美国,餐厅通常会有一个沙拉吧台,里面有制作沙拉的配料,顾客会用它来制作沙拉。 沙拉餐厅在 2014 年的收入超过 3 亿美元

类型

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沙拉可以是复合沙拉(配料专门放在盘子上)或拌沙拉(配料放在碗里混合,通常加沙拉酱)。 开胃菜盘是正式意大利餐的xxx道菜,类似于一份沙拉,有蔬菜、奶酪和肉。

沙拉

蔬菜沙拉

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蔬菜沙拉或绿叶沙拉是花园沙拉的另一个名称,通常由多叶蔬菜组成,例如生菜品种、菠菜或芝麻菜。 如果非蔬菜占沙拉的很大一部分,它可能会被称为蔬菜沙拉。

沙拉中使用的常见生蔬菜(在烹饪意义上)包括黄瓜、辣椒、西红洋葱胡萝卜、芹菜、萝卜、蘑菇、鳄梨、橄榄、朝鲜蓟心、棕榈心、豆瓣菜、欧芹甜菜绿色蔬菜 豆子。 坚果浆果种子扁豆和花是不太常见的成分。

煮鸡蛋、培根、和奶酪可以用作配菜,但晚餐沙拉中更有可能使用大量动物性食物。

楔形沙拉

楔形沙拉是一种绿色沙拉,由一头生菜(通常是冰山一角)切成两半或四等份,上面有其他配料。

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词条目录
  1. 简介
  2. 词源
  3. 历史
  4. 类型
  5. 蔬菜沙拉
  6. 楔形沙拉

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