卷心菜

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卷心菜由Brassicaoleracea的几个品种组成,是一种绿叶、红色(紫色)或白色(淡绿色)的二年生植物,因其密叶头而作为一年生蔬菜作物种植。 它是野甘蓝(B.oleraceavar.oleracea)的后代,属于油菜作物或芸苔属植物,与西兰花和花椰菜(var.botrytis)关系密切;抱子甘蓝(var.gemmifera);和皱叶甘蓝(var.sabauda)。 卷心菜的重量一般在500到...

简介

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卷心菜由 Brassica oleracea 的几个品种组成,是一种绿叶、红色(紫色)或白色(淡绿色)的二年生植物,因其密叶头而作为一年生蔬菜物种植。

它是野甘蓝(B. oleracea var. oleracea)的后代,属于油菜作物或芸苔属植物,与西兰花花椰菜(var. botrytis)关系密切;抱子甘蓝(var. gemmifera);和皱叶甘蓝 (var. sabauda)。

卷心菜的重量一般在 500 到 1,000 克(1 到 2 磅)之间。 光滑叶、硬头绿色卷心菜是最常见的,两种颜色的光滑叶紫色卷心菜和皱叶皱叶甘蓝都比较少见。 在长时间的晴天条件下,例如在夏季北纬高纬度地区,卷心菜可以长得很大。

卷心菜头通常在植物生命周期的xxx年采摘,但用于种子的植物可以在第二年生长,并且必须与其他油菜作物分开存放,以防止异花授粉。

卷心菜容易出现多种营养缺乏症,以及多种害虫、细菌真菌病害。

卷心菜很可能在公元前 1000 年之前在欧洲的某个地方被驯化。从近代早期开始,卷心菜就出口到美洲、亚洲和世界各地。

它们可以有多种不同的食用方式; 它们可以腌制、发酵(用于酸菜菜肴)、蒸、炖、烤、炒、炖或生吃。 生卷心菜富含维生素 K、维生素 C 和膳食纤维

分类学和词源学

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卷心菜是芸苔属和十字花科芥菜科的成员。其他几种十字花科蔬菜(有时称为油菜作物),包括西兰花、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、大头菜和发西兰花。这一原始物种经过数千年的演变,形成了今天所见的品种,因为选择导致了具有不同特征的品种,例如卷心菜的大头、羽衣甘蓝的大叶和西兰花的粗茎和花蕾。

卷心菜最初用于指代多种形式的 B. oleracea,包括那些头部松散或不存在的植物。一个相关的物种,白菜,通常被命名为中国菜、纳帕菜或芹菜卷心菜,并且有许多相同的用途。

十字花科最初的姓氏是十字花科,源于中世纪欧洲人认为类似于十字架的花瓣图案。凯尔特语中意为卷心菜。

卷心菜

描述

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卷心菜幼苗有细的主根和心形(心形)子叶。 产生的xxx片叶子是卵形(蛋形),叶柄浅裂。 植物在成熟营养阶段的xxx年高 40-60 厘米(16-24 英寸),第二年开花时高 1.5-2.0 米(4 英尺 11 英寸 - 6 英尺 7 英寸)。 平均头重在 0.5 到 4 公斤(1 到 8 磅)之间,快速生长、早熟的品种生产的头更小。 大多数卷心菜都有厚而交替的叶子。

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  2. 分类学和词源学
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