餐桌转盘

餐桌转盘是放置在桌子或工作台面上以帮助分配食物的转盘（旋转托盘）。 餐桌转盘可能由多种材料制成，但通常是玻璃、木材或塑料。 它们是圆形的，放置在桌子的中央，以便在用餐者之间轻松分享菜肴。 虽然它们在中国餐馆很常见，但餐桌转盘是西方的发明。 在中文中，它们被称为餐桌转盘 (t. 餐桌转盘) (p cānzhuō zhuànpán) 或餐桌转盘。

餐盘转盘一词的解释很可能已经失传于历史。 根据传说，托马斯·杰斐逊 (Thomas Jefferson) 为他的女儿苏珊 (Susan) 发明了这种被称为升降机的装置。 不管这个名字的起源如何，到 1917 年，它在名利场上被宣传为 Ovington 的 8.50 美元桃花心木“旋转服务器或餐桌转盘”，但该术语的使用早于广告，也可能早于国家 .

部分谜团来自各种设备，这些设备被归类为“dumb waiter”（今天写作 dumbwaiter）。 18 世纪早期英国《绅士杂志》上的一篇文章描述了沉默的机器如何取代了某些餐桌上喋喋不休的仆人，到 1750 年代，克里斯托弗·斯马特 (Christopher Smart) 在诗歌中赞美外国但谨慎的设备。 然而，几乎可以肯定的是，所讨论的设备是轮式服务托盘，类似于托马斯杰斐逊从法国引入美国的那些设备，在那里它们被称为 étagères。 在 18 世纪第三季度或之前的某个时候，dumb waiter 这个名称也开始用于旋转托盘。 （杰斐逊在蒙蒂塞洛从未有过餐桌转盘，但他确实建造了一个盒子状的旋转书架，并且作为法式服务的一部分，他使用了一个旋转的餐厅门，其反面支撑着许多架子。）。 到 1840 年代，美国人也将这个词用于在楼层之间运送食物的小型电梯。 George W. Cannon 1887 年机械 dumbwaiter 的成功推广了这种用法，取代了 dumbwaiter 以前的含义。

他们将这些设备作为他们共同生活实践的一部分，让居民和游客在用餐时轻松、平等地获得食物。

Laurie 是一位苏格兰木匠，他根据 Hingham 地区一位女性的个人规格制作了他的餐桌转盘。  当她最终向他询问价格时，他告诉她这不是卖的，但当然是卖的。

不同寻常的是，1916 年的美国烹饪杂志将该设备描述为德国发明：

有一种在德国很常用的餐桌布置，现在已经进入美国，尽管它仍然不常见。 德国女士称之为餐盘转盘，但它与我们用于盐和胡椒瓶的产品完全不同。 它xxx的相似点是它转动的转环。 最令我心悦的是桃花心木，轻轻一碰就会自动转动。 它包含七个瓷盘，其中六个是梯形，中间一个是八角形。 梯形围绕中心八角形，形成一个完美的整体。