酸梅汤

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酸梅汤或酸梅汤是一种传统的中国饮料,由烟熏李子、冰糖和其他成分如桂花制成。酸梅汤因制作时使用的是酸梅,酸甜微咸。 酸梅汤在中国和世界其他有华人社区的地方都有售。夏季常冰镇饮用,消暑解暑,是中国最常见的夏季饮品之一。除了被广泛认为是一种有效消暑的饮料外,人们还普遍认为它对健康有益,例如改善消化并可能抑制体内乳酸的积累。 酸梅汤以某种形式存在了1000多年,至少自宋朝(公元960-1279年)以来是这...

简介

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酸梅汤酸梅汤是一种传统的中国饮料,由烟熏李子冰糖和其他成分如桂花制成。 酸梅汤因制作时使用的是酸梅,酸甜微咸。

酸梅汤在中国和世界其他有华人社区的地方都有售。 夏季常冰镇饮用,消暑解暑,是中国最常见的夏季饮品之一。 除了被广泛认为是一种有效消暑的饮料外,人们还普遍认为它对健康有益,例如改善消化并可能抑制体内乳酸的积累。

历史

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酸梅汤以某种形式存在了 1000 多年,至少自宋朝(公元 960-1279 年)以来是这样; 也有报道称元代(公元 1271-1368 年)出现了一种名为白酸梅汤的变体。 今天使用的配方被认为是在 18 世纪初应清朝乾隆皇帝的要求而开发的,当时它首先在宫廷中流行,后来在河北人的帮助下在民间普及开来 创立并生产信远斋品牌。 到20世纪80年代,企业开始使用工业方法和技术大量生产酸美糖。

酸梅汤

成分和生产

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酸梅汤是先将酸梅泡水,加入山楂、甘草、桂花共煮而成。 也可以添加玫瑰花。 混合物煮沸后,将冰糖加入残渣中,再次煮沸,待饮料冷却后冷藏。

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