小雀瓜
编辑小雀瓜，又名菜瓜，是一种草本藤本植物，其果实可食用，主要用作蔬菜。 它仅通过栽培而为人所知，它的使用可以追溯到许多世纪以前，秘鲁的古代植物形态陶瓷描绘了这种水果。
起源与分布
编辑在野外不为人所知，但可能原产于安第斯山脉，传统上在那里种植。
描述
编辑小雀瓜是一种长达12米的藤本植物； 茎细； 叶子最长可达 24 厘米，呈掌状或足状。 小花呈绿色或白色，总状花序。 果实呈浅绿色，卵形，弯曲，长达 15 厘米，几乎是中空的（除了种子和薄薄的果肉层），外皮光滑，有时覆盖有软刺； 种子是黑色的。
培养
编辑小雀瓜在墨西哥、中美洲和南美洲的山区小规模种植。 它有时在亚洲种植。 该物种可以在山区种植到 2000 年，适应凉爽的温度。
白话地名
编辑在安第斯山脉被称为 caigua 或 caihua（可能来自 Quechua kaywa）； 也称为 achocha（可能来自 Quechua achuqcha）。 在英语中，它被命名为馅黄瓜或拖鞋葫芦。 在哥斯达黎加，它被称为 Jaiva。 在印度大吉岭，它被称为 Chuchay Karela。 在中国，它被称为小雀瓜。
使用
编辑食物
将果实去籽后塞入米饭或肉类等其他食物，然后煮熟食用。 嫩芽和嫩叶也可以作为蔬菜食用。 水果是钾、镁和磷的来源。 水果味类似于黄瓜与绿豆或其他无味。
化学
编辑果实含有黄酮苷，其中四种具有抗氧化作用。
菜瓜果实通常表现出高抗氧化活性但总酚含量低，这表明可能涉及非酚类水溶性化合物。 类黄酮存在于这种仙客来物种中，它也具有抗氧化特性，并且表明摄入量高与心脏病的减少有关。
菜瓜的干燥样品显示出 α-淀粉酶抑制作用和相关的 ACE 抑制活性。
菜瓜的一个不利方面是，种子含有一组胰蛋白酶抑制剂，会对蛋白质吸收产生负面影响。
菜瓜中的其他化学物质包括三萜皂苷，据报道，菜瓜的种子含有六种葫芦素苷。 以及 28-30 个氨基酸。
考古学
编辑莫切文化经常在他们的陶瓷中描绘这个物种。 在秘鲁海岸的考古遗址中也发现了该物种的遗骸。
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