京津炸鸡

炸鸡，古称“生炮鸡”，炮读“bao”：指在猛火下快速烹制。“生炮鸡”在我国明清时期十分流行，在清朝的《随园食单》中即有记载。炸鸡盛于宫廷，传于民间，1900年后天津地区的刘福元（人称五爷）创建“京津炸”货铺，先后在北京/天津/河北等地经营古法炸鸡，史超百年，桃李天下。

京津炸鸡至今依然恪守祖训，坚守“草本鲜卤，猛火炮制”的传统制技，拥有“干炸”和“湿炸”两种制作技法，号称“中国炸鸡民族之魂”。食之有魅，味传百年，仿佛在大街小巷还能听到那童谣“宫墙外，津门中，这口鸡肉当其冲”。

餐饮经营、技术转让、技术培训、市场营销

皇家味：大王腿、全展翅、金鸡皮

老城味：香酥鸡腿、豆皮肉卷、娇嫩鸡排、鸡叉骨、鸡翅根

1900年后，天津地区的刘福元（五爷）创建“京津炸”货铺和点心铺。

1933年，“京津炸”货铺新店在天津英租界区域内营业。

1953年，刘福元长女成家后，迁家至北京，在北京工业学院附近撑起了新的炸鸡摊位，享誉京城。

1963年后，天津、北京、河北廊坊、秦皇岛、唐山等地陆续开店，学徒店、连锁店，有十数家。

2021年，经典的炸鸡品牌“京津炸鸡”承运换新，传承百年不变味道，弘扬地道中华美食。

产品定位

宫膳古法炸鸡

产品口号

草本鲜卤，猛火炮制

产品核心

京津炸鸡的产品采用中式传统制作工艺，鸡肉在炸之前要通过山参、灵芝、松茸等20多味珍贵草本熬煮高汤腌制8小时以上，再通过高温烹炸。使鸡肉皮脆肉嫩，香喷可口，其特有的草本精华亦起到了一定的滋补功效。

产品理念

只做有营养的炸鸡

公司使命

让中式炸鸡遍布世界

品牌传承人：刘奶奶，1933年生人，今年90岁，身体健康，斗志盎然，亲自督厨。

品牌主理人：刘先生，1990年出生，天津南开大学市场营销专业，前360集团 市场部总监。