甲酸乙酯

摩尔质量74.08 g mol物态

体液

密度

0.92 克厘米 (20 °C)

熔点

−80 °C

沸点

54℃

蒸汽压力

• 256 hPa（20 °C）
• 408 hPa（30 °C）
• 606 hPa（40 °C）
• 872 hPa（50 °C）

溶解度

轻微溶于水（105 g l at 20 °C）

折射率

1.3609 (20°C)

危险

H和P短语H：225 302 332 319 335 P：210 233 240 301 312 304 340 305 305 +351+338MAK

DFG：100 ml m 或 310 mg m

毒理学数据

• 1850 mg kg（LD50，大鼠，口服）
• >18300 mg kg（LD50，兔，透皮）

甲酸乙醋（根据 IUPAC 命名法：甲酸乙酯，也称为甲酸乙酯）是羧酸酯类中的一种有机化合物。 甲酸乙酿具有典型的朗姆酒或亚力酒的气味。

作为一种天然调味剂，甲酸乙醋存在于许多不同的植物中。

甲酸乙酯可通过乙醇与一氧化碳在 60–70 °C 的温度和 40–50 巴的压力下进行羰基化以工业规模生产。

金属醇盐如乙醇钠通常用作催化剂。

在实验室中，甲酸乙酯可以通过甲酸与乙醇的酸催化酯化反应制得。

由于甲酸与其他羧酸相比更容易脱水，因此没有强干燥剂，例如 浓可以使用硫酸，根据勒夏特列原理，分离生成的水或汽提酯会使平衡向产物侧移动。

甲酸乙酯是一种无色液体，常压下沸点为54℃。蒸气压函数由 log10(P) = A−(B/(T+C))（P 以 kPa 为单位，T 以 K 为单位）得出，其中 A = 6.1384，B = 1151.08 和 C = −48, 94在 213 至 336 K 的温度范围内，A = 6.4206，B = 1326.4 和 C = −26.867 在 327 至 498 K 的温度范围内。临界量为临界温度 506.8 K，临界压力 4691 kPa临界体积为0.228 m·kmol。

酯可以通过在形成反应的逆过程中与水反应皂化，即 被水解。 水解可以被酸催化，然后以与酯化反应完全相反的方式进行； 再次形成乙醇和甲酸。 另一方面，在碱性水解的情况下，获得乙醇和甲酸盐，甲酸盐。

甲酸乙酯主要用于制造人造朗姆酒和亚力酒香精。 它还用作桃子、香蕉、苹果和菠萝口味的添加剂。 此外，它还可用作谷类和烟草作物的杀菌剂。 至少已经讨论了甲酸乙酯在储存产品保护中的使用。

甲酸乙酯用作各种有机合成（甲酰化）的中间体。 在工业上也用作xxx纤维素和醋酸纤维素的溶剂。

该酯非常易燃，还会与许多氧化剂发生反应。 这会产生有害物质，例如甲酸、甲醛和一氧化碳。 甲酸乙醋可通过皮肤和呼吸道吸收，对眼睛、粘膜和呼吸道造成刺激。 较高浓度或长时间接触会对中枢神经系统和肺部造成损害。