马苏里拉奶酪

马苏里拉牛奶酸是一种源于意大利水牛牛奶的混合物 马苏里拉牛奶酸是不是受保护的原产地名称，奶酪也在意大利以外生产。

奶酪的脂肪含量 50%（水牛）或 45%（牛）脂肪 i。  牛奶马苏里拉奶酪在今天被广泛使用，并且在世界上许多地方被制成奶酪，因为制造地点并不清楚要制造的区域的确切描述。

为了检测掺假，例如在方便产品中用由牛奶制成的廉价变体代替昂贵的水牛马苏里拉奶酪，在德国使用 MALDI-TOF MS 设置官方食品检测。

准备好中等大小的凝乳后，将奶酪块静置一会儿，然后将凝乳从乳清中取出，用约 80 °C 的水烫一下，然后揉捏和拉伸至柔软、有弹性和可塑性。然后将其切割成小块并制成球形。

最初的形式是那不勒斯周围地区、坎帕尼亚和拉丁姆南部地区的水牛奶制成的。自公元 2 世纪以来，家养水牛一直饲养在那里。更柔软，不像牛奶制成的那样有弹性，味道更浓，包裹的filata结构保存得更好。马苏里拉奶酪来自Cow's牛奶味道比较淡。生产传统马苏里拉奶酥的其他意大利地区是阿布鲁佐、巴西利卡塔、卡拉布里亚、马肯、莫利坤、马肯姆、莫利肯、莫利肯

马苏里拉奶酥，任何牛奶，通常用球制成，呈白色和无皮，表面有光泽。辫状和长矛形状的变化也是可能的。它保持漂浮在盐水或乳清中并进行交易以赋予它活力和保留了咸味。要是密封在铝箔袋里 中冒犯 or。

刚出炉的芝士面团光滑易切开，后来变得更软更糊状，香气和味道也更明显。随着面包屑，所谓的马也被使用 苏里拉牛奶酥 - 用于在微波炉或烤箱中准备的棒。

马苏里拉牛奶酥是典型的意大利厨房的一部分，被称为B. Enjoyed on pizza or plain with tomatoes and basil (Caprese)冷却发酵。打开马苏里拉牛奶酥在冰柜里保存了几天，然后将其放入盐湖中，使其完全被覆盖。