麦角钙化醇

麦角钙化醇是维生素 D 的一种形式，也称为维生素 D2。 在结构上，麦角钙化醇是一种类固醇。

与食物一起摄入，如维生素 D3，它会转化为骨化三醇。

以这种方式富集的栽培蘑菇的施用与维生素 D2 补充剂相当。 香菇、舞茸、姬菇或其他蘑菇也能达到类似的效果。 以香菇为例，在阳光照射 14 小时后，每 100 克香菇的含量可高达 267,000 IU。

药物类：维生素D2衍生物

摩尔质量：396.65 g mol

熔点：116.5℃

溶解度：重水 (50 mg l)

多年来，膳食补充剂也富含维生素 D3。 因为黄油天然含量高，所以人造黄油单单豁免就可以和它的偶像平起平坐。

维生素 D2 的技术合成从酵母中提取的麦角固醇开始，然后将其暴露在汞蒸气灯的紫外线辐射下，过滤掉 270-300 纳米波段以外的所有波长。

根据批次的温度，所产生的前维生素和维生素混合物可能含有高浓度的维生素 D2，可通过色谱分离。维生素 D3 的生产也基于体内存在的相同前体，即 7-脱氢胆固醇，后者又是通过溴化胆固醇酯，随后进行脱溴化氢和皂化而获得的。这两种光化学反应都可以在微反应器中方便地进行。