薄荷酮
编辑摩尔质量154.25 g mol物质状态
体液
密度
0.89 g cm (−)-薄荷发酵
−6 °C (−)-薄荷发酵
207–210 °C (−)-薄荷发酵
蒸汽压力
67 Pa (20 °C) (−)-薄荷发酵
308 mg.l 在水中
折射率
1,451
危险
H和P短语H：315 317P：261 264 272 280 302+352 333+313
薄荷酿（重音在第二个音节上：薄荷酿）是一种单环单萜酮。
代表
编辑有两种对映体的薄荷发酵，(2S,5R)-(−)-薄荷发酵和(2R,5S)-(+)-薄荷发酵。
薄荷酿中，环己酮环上的取代基呈反式排列，顺式异构体称为异薄荷酮。
出现次数
编辑(−)-薄荷发酵存在于天竺葵油和薄荷油中。
(+)-薄荷发酵与(−)-异构体一起是布楚叶油的主要成分。
获取和展示
编辑薄荷醇可以通过氧化薄荷醇制成。 最简单的氧化是在硫酸中与重铬酸钾反应。
属性
编辑物理性质
薄荷酿为无色液体，有薄荷气味，该化合物在-6℃时凝固，常压下约210℃沸腾。 外消旋体在 207 °C 沸腾。 两种对映体在 308 mg l 时仅微溶于水，但易溶于乙醇，密度为 0.89 g cm。对映体的闪点为 72 °C，外消旋体的闪点为 69 °C。
分析
编辑通过将气相色谱与质谱联用并结合顶空分析进行适当的样品制备后，薄荷酿的可靠定性和定量测定成功。 这样，在法医分析中也可以可靠地确定含有薄荷酮的酒精饮料的使用情况。
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